Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- Totalt: 93 minutter
- Prep: 90 minutter
- Kok: 3 minutter
- Utbytte: 2 brød (26 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 155 | kalorier |
| 12g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (26 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 155 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Sodium 156 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle, kardemomme-krydret gjærdeigen fungerer som grunnlag for mange skandinaviske kaffebrød, rundstykker og boller.
ingredienser
- 2 1/2 kopper melk
- 1 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1 kopp sukker
- 1 ts. salt
- 2 ts. kardemomme (nykvernet fra omtrent 25 kardemommeskiver)
- 2 pkg. tørr aktiv gjær (4 1/2 ts)
- 8 til 9 kopper mel (altmel eller brødmel)
Trinn for å gjøre det
Varm melk til et lett oppkok, og skru av varmen når den når skoldepunktet (med små bobler over toppen).
Rør inn smeltet smør, sukker, salt og malt kardemomme. La blandingen avkjøle til den er "fingervarm" (fremdeles ganske varm, men bare kjølig nok til å berøre).
Rør inn gjær og la sitte i 10 minutter.
Tilsett mel i blandingen 1/2 kopp av gangen til deigen er fast og trekkes bort fra siden av miksebollen din
Dekk deigen i blandeskålen med et rent håndkle og la heve til det er doblet, omtrent en time.
Stikk deigen ned, ta den deretter ut av bollen.
Elt deigen lett sammen til den er glatt og blank.
Del deigen i to halvdeler og bruk til å lage flettede brød ( vetebröd ), boller og / eller kanelsnurrer ( kanelbullar ).
Tips
- Hvis du bruker en stavmikser, kan du bytte blandeskive for deigkroken etter at du har tilsatt de første 5 koppene mel. Bruk deigkroken til å blande og elt deigen mens du tilsetter de resterende 3 til 4 koppene mel.
Oppskriftstagger:
- Kardemomme
- sidefat
- scandinavian
- jul
