Molly Watson
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4-6 skåler (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 248 | kalorier |
| 7g | fett |
| 40g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 skåler (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 248 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 10% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 1304 mg | 57% |
| Totalt karbohydrat 40g | 15% |
| Kostholdsfibre 7g | 23% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Frisk, stekt grønn chili og ristede flådde tomatillos lager en lett krydret og saftig purret suppe helt alene. Tilsett litt potet og / eller krem for å gjøre denne suppen tykkere eller kremere etter eget ønske (instruksjoner inkludert!).
Denne suppen er en god startpakke til ethvert meksikansk eller sørvestlig måltid, eller lunsj eller lett middag på egen hånd med en grønn salat og noen ristede mais tortillas eller mais tortilla chips.
ingredienser
- 12 ferske, milde, grønne chiles (for eksempel Hatch chiles)
- 8 ferske tomatillos
- 1 ss vegetabilsk (eller olivenolje)
- 1 middels løk (hakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 6 kopper kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 1/2 ts fint havsalt (pluss mer etter smak)
- Valgfritt: 1 middels potet (skrellet og hakket, for en tykkere suppe)
- Valgfritt: 1/4 kopp tung krem (for en kremet suppe)
- Valgfritt: koriander (hakket)
Trinn for å gjøre det
Stek og skrell chili (bruk enten komfyrmetoden eller slaktekyllingsmetoden). Fjern papirholdige skinn fra tomatillos. Stek tomatillosene helt til de er blemme, med komfyren eller stekeovnen fortsatt på. Sett den til den er kjølig nok til å håndtere og skrelle av så mye av huden som mulig.
Varm olje i en middels gryte. Tilsett løk og la koke under omrøring av og til, til løken er myk, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og la koke under omrøring, til duftende, omtrent 1 minutt. Tilsett chili, tomatillos, buljong, salt og potet, hvis du bruker. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 30 minutter for å koke grønnsaker og blande smaker grundig.
Surr om nødvendig i partier i en blender eller foodprocessor til den er veldig glatt (du kan også bruke en håndholdt blender hvis du har en). Tilsett krem, hvis du bruker. Tilsett mer salt etter smak.
Serveres varm, pyntet med koriander, hvis du vil.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- sidefat
- meksikansk
- falle
