Granen
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 pints (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 247 | kalorier |
| 0g | fett |
| 59g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 pints (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 247 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 7166 mg | 312% |
| Totalt karbohydrat 59g | 21% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 71 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse picklene er en utmerket måte å bruke opp en mengde grønne tomater på sensommeren på. Det er en krysning mellom sylteagurk og velsmak, slik at du kan toppe dem på en burger eller en varm hund.
ingredienser
- 4 liter grønne tomater (skiver og løst pakket)
- 1-kvart løk (skivet og løst pakket)
- 1 kopp syltet salt (delt)
- 2 kilo lysebrunt sukker
- 6 kopper eddik (5% surhet)
- 2 små røde chilipepper
- 1/3 kopp sennepsfrø
- 1/4 kopp sellerifrø
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ss hele krydderet
- 2 ts hele fedd
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg skiver tomater og skiver løk i separate boller. Dryss 3/4 kopp salt over tomater og 1/4 kopp salt over løken. Rør begge blandingene.
Granen
Dekk til begge skålene og la stå i romtemperatur i 4 til 6 timer.
Granen
Legg tomatene i en osteklutpose og klem forsiktig for å fjerne overflødig juice.
Granen
Gjenta denne prosedyren for løk. Kast saltvæsken.
Granen
Kombiner tomater, løk, sukker, eddik, chilipepper, sennepsfrø, sellerifrø og pepper i en stor kjele.
Granen
Bind krydder og fedd i en liten osteklutspose; tilsett tomatløkblanding.
Granen
Kok blandingen. Senk varmen til lav og la det småkoke, avdekket, i 20 minutter eller til grønnsakene er møre.
Pakk tomatblandingen og væsken i varme steriliserte halvliter glass (med 1 stk chilipepper i hver krukke - kutt om nødvendig), og la 1/2 tommers hode være igjen; tørk av felgfelger.
Granen
Dekk med en gang med metall lokk, og skru på ringbånd. Prosess i et kokende vannbad i 10 minutter.
Granen
Oppbevares på et kjølig mørkt sted. Når den er åpnet, oppbevar pickles i kjøleskapet. Lager fire 1-halvliter glass.
Granen
Nyt!
Tips
- Forsikre deg om at tomatene du velger er helt grønne.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- sidefat
- sør-
- sommer
