4kodiak / E + / Getty Images
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 15 minutter
- For å marinere: 2 timer
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 22g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 42g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 380 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 6g | 31% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| 90 mg natrium | 4% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Flankesteak er et relativt billig kjøttkjøtt som drar fordel av marinering. Sitron-hvitløksmarinaden gir kjøtt smaksløft og fungerer som en mørbrad. I tillegg har vi tatt med noen marinadevariasjoner nedenfor, inkludert asiatisk ingefær, grillmat, hvitløk-fersk timian og krydret sennep.
ingredienser
- 1 (1 1/4-pund) storfekjøttflanke (trimmet med noe fett)
- 1/2 kopp fersk sitronsaft
- 2 ss oliven- eller vegetabilsk olje
- 1 ss fersk hvitløk (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bruk en skarp kniv til å score begge sider av flankebiffen i et diamantmønster, og skjær ikke dypere enn 1/8 tomme.
Kombinere sitronsaft, olje og hvitløk i en 1 gallons glidelås-matlagringspose. Tilsett biffen. Lukk posen, trykk ut luften, og vend til å belegge. Mariner i kjøleskapet minst 2 timer, eller opptil 6 timer.
Når du er klar til å servere, må du varme opp en gassgrill til middels høy, tilberede en kull medium-varm ild til kullene danner hvit aske, eller varme opp en slaktekylling.
Fjern biffen fra posen og dryss sjenerøst på begge sider med pepper. Grill eller broil 4 til 6 inches fra varmekilden i 5 til 7 minutter på hver side for medium-sjeldne. (Ikke stek for mye, eller flanke biff vil stivne.)
Fjern biffen til et skjærebrett og la den stå i 5 minutter før du skjærer i skiver. Skjær tynne diagonale skiver over kornet. Hold kniven nesten parallelt med kjøtt for brede skiver. Server med en gang.
Nyt!
Oppskriftsvarianter
- Grillet flankestek i asiatisk stil: I en 1 gallons matlagringspose med glidelås, bland 1/4 kopp soyasaus, 1/4 kopp tørr sherry eller vermouth, 2 ss asiatisk sesamolje, 2 ss finhakket scallions, 1 ss vegetabilsk olje, 2 ts hakket skallet fersk ingefær og 2 knuste store fedd hvitløk. Tilsett biff, marinering og kok som anvist. Grillet grillet flankesteak: Bland en 1/2 g hermetisk tomatsaus, 2 ss lys eller mørk melasse, 2 ss vegetabilsk olje, 1 1/2 ss cidereddik og 1/2 ts tørr sennep. Tilsett biff, marinering og kok som anvist. Hvitløk-fersk timian grillet biff: I en 1 gallon glidelås med matlagringspose, bland 1/3 kopp olivenolje, 2 ss rødvinseddik, 1 ss hakket fersk hvitløk, 2 ss hakket fersk timian. Tilsett biffen, mariner og stek som anvist. Krydret sennepsgrillet biff: Bland en 1-gallon matlagringspose med glidelås, bland 1/3 kopp olivenolje, 2 ss soyasaus, 1 ss Worcestershire saus, 2 ts Dijon sennep og 1 ts knust rød pepperflak. Tilsett biffen, mariner og stek som anvist.
Oppskriftstagger:
- sitron
- middag
- amerikansk
- cookout
