Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Totalt: 32 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 2 pund (4 porsjoner)
Dette er en god, gammel engelsk London-broiloppskrift som har mange smaker og vil gi et ømt kutt med biff. Marinering er nøkkelen for et mørt og deilig ferdig produkt.
ingredienser
- 1 1/2 til 2 pund / 680 til 900 kg. flanke biff
- 1/2 kopp / 120 ml smør
- 1/4 kopp / 60 ml storfekjøtt
- 1/4 kopp / 60 ml tørr rødvin
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 ss / 30 ml hakket fersk persille
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss / 30 ml rødvinseddik
- 1 spiseskje / 15 ml finhakket løpe-topper
- 1 ts / 5 ml Worcestershire saus
- 1 1/2 ts / 7, 5 ml havsalt
Trinn for å gjøre det
Skjær 1-tommers diamanter omtrent 1/8 tommer i begge sider av flanke biffen.
Kombiner knust hvitløk, olivenolje, rødvinseddik salt og svart pepper i en liten ikke-metallisk bolle.
Legg biff i en gjenvinnbar plastpose.
Hell marinade over biff, og pass på at alle overflater er dekket.
Forsegl posen, la ut overflødig luft og sett den i kjøleskapet i 6 til 12 timer.
Tips
- For å tilberede saus: Smelt smør og bland sammen med oksekjøtt, tørr rødvin, Worcestershire-saus, persille og scallions. Hold varmen til den er klar til å serveres. Varm grillen på høy varme. Fjern biffen fra posen og kast marinaden. Grill biff ca 5 til 6 minutter på hver side. Når den er kokt til ønsket skjønnhet, fjern biffen fra grillen, la den hvile i 8 til 10 minutter. Skjær i tynne strimler og server med saus på toppen.
Oppskriftstagger:
- biff
- London broil
- hovedrett
- british
