- Totalt: 74 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 14 minutter
- Utbytte: 1 sandwich
Denne grillede makaroni- og baconsyltetøyet grillet ost er bokstavelig talt syltetøyet!
Du kan enten lage makaroni og ost selv eller bruke det du har på hånden eller som rester. Trikset er å bruke kald (eller rom) makaroni og ost slik at den holder seg bedre sammen under grillprosessen.
Og hvis du ikke spiser bacon, ikke bekymre deg! La baconet være igjen og tilsett dobbelt så mye løk som du får til en latterlig yummy løksyltetøy som passer perfekt til den gruyere mac n ost-oppskriften nedenfor!
ingredienser
- FOR BACON JAM
- 2 kilo hakket bacon
- 2 store løk, finhakket
- 1/2 kopp brunt sukker
- 2 ss eplecidereddik
- 1/4 ss chilipulver
- 1/4 ts karripulver
- en dash cayennepepper
- en skvett kaffe
- salt og pepper
- FOR MAC N CHEESE (hvis du ikke bruker rester)
- 1 kg makaroninudler
- vann for å koke
- 2 ss saltet smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 salvieblader
- 1 ss mel
- 16 gram tung krem
- 1 kopp strimlet gruyere
- 1/4 ts sennepspulver
- 1/4 ts franks varme saus
- salt og pepper etter smak
- FOR DEN GRILEDE OSTEN
- 2 skiver surdeigsbrød
- 4 skiver med skarp cheddar
- 1/4 kopp makaroni og ost
- 1 ss bacon syltetøy
- 2 klapp saltet smør
Trinn for å gjøre det
FOR BACON JAM
- Svinekjøtt
- smørbrød
- sør-
- skål
Kok baconet på middels varme til fettet har kommet ut og baconet er nesten sprøtt i en mellomstore kjele.
Fjern kokt bacon mens du legger igjen baconfett i pannen.
Tilsett løk og sautee til den er karamellisert og myk - ca 15 minutter.
Legg hakket sprø bacon tilbake til løken og rør inn brunt sukker.
Tilsett eddik, chilipulver, cayennepepper, kaffe, karripulver, og salt og pepper, og la det koke på lavt vann i minst en halvannen time eller til det dannes et tykt syltetøy.
FOR MAC N CHEESE
Kok opp vann og tilbered makaroninudler til alt er klart. Tøm og sett til side.
Tilsett i mellom smør i en sauspanne og vend varmen til medium.
Tilsett sjalottløk, hvitløk og salvieblader og la koke til de er mykne, men ikke sprø.
Tilsett melet og kok i noen minutter til et løst rouxlignende stoff begynner å dannes.
Tilsett den tunge kremen og la koke til det dannes bobler på sidene av pannen og kremen begynner å redusere og tykne litt.
Tilsett gruyere og rør inn en bevegelse i figur 8 til osten smelter og sausen begynner å formes.
Rør inn sennepspulver, Frankens varme saus og tilsett salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og la den avkjøle så den koagulerer og fester seg sammen.
FOR DEN GRILEDE OSTEN
Legg to skiver cheddar på den ene halvdelen av brødet og topp med makaroni og ost, baconsyltetøyet, den andre halvparten av osten og den resterende brødskiven.
Smør utsiden av smørbrødet og legg i en stekepanne eller panini-presse.
Kok til begge sider er gyldenbrune og all osten har smeltet.
Fjern fra varmen, la sitte et minutt, skive og server.
Oppskriftstagger:
