Diana Rattray
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 718 | kalorier |
| 44g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 58g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 718 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 44g | 56% |
| Mettet fett 18g | 88% |
| Kolesterol 515 mg | 172% |
| Natrium 1563 mg | 68% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 58g | |
| Kalsium 321 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Grillede hvitløks reker er deilige når de serveres med en enkel smørdyppesaus. Marinaden tar bare noen minutter å sette sammen, og den smaker rekene perfekt. Dippen er en smakfull kombinasjon av smør, hvitløk, sitron og et snev av varm saus og Worcestershire.
Server rekene på salatblader eller blandet friskt greener sammen med små beholdere med smørdyppa. Reke går bra sammen med ris og grillet sommer squash eller aubergine. Du kan også legge rekene til en kastet salat.
ingredienser
- For rekene:
- 2 pund reker (jumbo)
- 1 stor fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/2 ts kosher salt
- 1 kalk (juice)
- 1/3 kopp olivenolje (ekstra virgin)
- For hvitløkssmøret:
- 1/2 kopp smør
- 1 ts Worcestershire saus
- 1 ss sitronsaft
- 1/8 ts varm paprika saus (for eksempel Tabasco)
- 1 stor hvitløksfedd (knust og hakket)
- Dash kosher salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Fjern skjellene fra rekene, og la halene være intakte. Trekk rekene, og skyll deretter under kaldt rennende vann.
I en ikke-reaktiv beholder, matlagringspose med glidelås, eller bolle, kombiner du knust hvitløk, kosher salt, saften fra en lime og olivenoljen.
Legg rekene i bollen og rør til å belegge godt med marinaden.
Dekk til eller forsegle og kjøle rekene i 2 timer, snu noen ganger for å holde rekene belagt.
Varm kullene eller gassgrillen til middels varm.
Tre den marinerte rekene på grillspydene og grill rundt 5 til 6 centimeter fra varmen i omtrent 8 til 12 minutter, og vend ofte. Reke blir gjort når den blir ugjennomsiktig og blir en lys hvit og rosa farge.
Smelt smøret i en liten kasserolle over svak varme. Tilsett Worcestershire-saus, sitronsaft, hot pepper-saus, knust hvitløk og kosher salt. Varme i 1 minutt.
Server smørdyppa i små serveringsfat sammen med den grillede rekene og nyt!
Tips
- Venen som renner nedover ryggen er tarmen i rekene, og den kan være klar eller grå til svart. Det er ikke noe vondt i å spise venene, men de kan være ubehagelige kornete. For å fjerne venen, løp spissen av en liten, skarp knivkniv ned langs ryggen på baksiden. Løsne venen med tuppen av kniven og trekk den deretter ut. Hvis du bruker en komfyrgrill, er spydene valgfrie. Hvis du bestemmer deg for å steke rekene, fjerner du halene. Den gjennomsnittlige kalk gir litt over 1 ss juice. En sitron gir omtrent 3 ss, så saften på omtrent en halv sitron skal være den perfekte mengden for smørdyppa. Smak til og tilsett litt mer om du vil.
Oppskriftsvarianter
- Mens oppskriften krever kalkjuice i marinaden, er sitronsaft en fin erstatning. Prøv også limejuice i smørdyppa. I stedet for varm saus, tilsett litt asiatisk chilipasta som sambal eller Sriracha-saus.
Oppskriftstagger:
- reke
- reker i hvitløkssaus
- hovedrett
- sør-
