Grillet Pepperoni Pizza. Angående BBQ, Inc.
Når jeg forteller folk at noe av det beste du kan ta på grillen din er en pizza, får jeg mye blankt blikk. Det virker mye vanskeligere enn det egentlig er, og resultatene vil gjøre at du vender nesen på fastfood-pizza for alltid. Pizza er virkelig en av de tingene som drar nytte av en skikkelig brann, og sjansen er stor for at grill i hagen din er det perfekte verktøyet for å lage den perfekte pizzaen.
Alle pizzaene starter med deigen. Når du griller en pizza vil du ha en god deig som vil holde opp til å bli transportert og slått på grillen. Kjevle ut deigen din ca 1/4 tomme tykk og prøv å holde den pen. Pizza er en veldig tilgivende rett slik at du ikke trenger å bryte ut bremsene for denne. Bare hold deigen jevn og godt melet.
Når det gjelder grillen, hold den ren og godt oljet. Du trenger pizzadeigen for å gli på kokeplaten. Hvis det fester seg, vil du ha ut litt deig. Det du vil gjøre er å ta de rullede deigundene og grille dem lett. Du kan grille dem på den ene siden eller begge deler. Hvis du bare griller den ene siden, legg påleggene på denne siden før du setter den tilbake på grillen. Uansett, med nakne deigrundene, lett brunede, sett påleggene på og skru ned varmen på grillen. Hvis du bruker kull, vil du hva den ene siden er varmere enn den andre, slik at du kan legge de toppede pizzaene på den kjøligere siden. Målet her er å få påleggene oppvarmet og eventuell ost smeltet før skorpen brenner.
Som med alle griller, følg nøye med på pizzaene. Med lokket nede kan du bake påleggene for å få den grillede pizzaen din helt riktig. Hvis du bruker kraftig pålegg, som kjøtt eller tykke kuttede grønnsaker, kan det være lurt å grille dem opp litt før du skjærer dem opp og legger dem på pizzaen. Mens grillen er et flott sted å tilberede pizza, kan den intense varmen brenne gjennom skorpene ganske raskt. Du vil ikke ha kaldt pålegg på en brent skorpe.
Nå som du har det grunnleggende nede, kan du nyte den beste delen av pizzaen, allsidigheten. Når det gjelder pizza, er det ikke noe som heter dårlig topping. Et annet tips er å lage små pizzaer til samlinger og la gjestene velge hva de vil ha på pizzaen deres. Grillen er en rask måte å tilberede pizza, slik at du kan koke mange av dem på kort tid.
