Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 pund (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 132 | kalorier |
| 8G | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pund (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 132 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Trikset for å lage de beste hasjbrune potetene er det samme som for pommes frites. Potetene må være tørre når de treffer pannen, ellers absorberer overflatestivelsen vannet og overflaten er ikke forseglet, slik at interiøret kan absorbere fettet. Det andre trikset for sprø og møre, hasjbrune poteter er å sørge for at fettet er varmt når potetene treffer pannen.
Tørk de revne potetene veldig godt ved hjelp av et kjøkkenhåndkle. Ikke prøv å flytte potetene til bunnen er bra brunet, for ikke å feste.
Russet, eller høystivelse, poteter gir best hasjbrunt, men du kan bruke Yukon Gold poteter for en smøraktig smak. Ikke bruk røde poteter, siden de ikke har den rette typen stivelse til å lage røstebrune som er sprø og møre.
Denne fantastiske oppskriften er perfekt for en spesiell brunsj, eller server den med corned beef til St. Patrick's Day. Det er også flott med eggerøre og masse sprø bacon, med appelsinjuice og kaffe på siden. Tilsett litt frisk frukt til den perfekte frokosten.
ingredienser
- 1 pund russetpoteter (skrellet)
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 ts hvitløksalt
- 1/8 ts hvit pepper
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1/4 kopp løk (revet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrell potetene og rasp dem i en stor bolle. Jobb raskt, siden potetene begynner å endre farge. Dryss potetene med litt av sitronsaften mens du jobber for å redusere fargeendringen.
Når alle potetene er revet, tørker du potetene grundig ved å klemme på et kjøkkenhåndkle. Du bør ha omtrent 1 1/2 kopp revne poteter, løst pakket i målekopper. Kast med hvitløkssalt og pepper.
Legg halvparten av smøret og halvparten av olivenoljen i en tung stekepanne, og varm over middels varme til du surrer.
Tilsett løken og kok i noen sekunder over høy varme, mens du rører konstant. Når løken er velduftende, tilsett alle potetene og pakk ned med en slikkepott.
Senk varmen til middels og la koke i 7 minutter, rist av gryten noen ganger slik at potetene ikke brenner på bunnen. Vend deretter hasjbrunne på en tallerken; tilsett det gjenværende smøret og olivenoljen i pannen og la det smelte. Surr pannen for å fordele smøret og olivenoljen jevnt.
Skyv den hasjbrune kaken forsiktig tilbake i pannen, ukokt side ned, og la den koke i omtrent 5 til 6 minutter lenger, eller til bunnen er sprø og gyldenbrun. Serveres umiddelbart.
Nyt!
Tips
Strø dem med litt av sitronsaften for å redusere fargeendringen eller potetene mens du skjærer dem.
Oppskriftstagger:
- Potet
- hasjbrune
- sidefat
- amerikansk
