RJR Studio / Getty Images
Spiselig gullblad er et gullprodukt som kan brukes til å dekorere mat. Gull anses som "biologisk inert", noe som betyr at det passerer gjennom fordøyelseskanalen uten å bli absorbert. Den brukes mest i desserter og godteri, og er tilgjengelig i laken og som flak. Det er en av verdens dyreste matvarer, men med tanke på at det er ekte gull, er laken og flakene relativt rimelige. Det er viktig å kjøpe gullblad av høy kvalitet, fordi billigere versjoner inneholder urenheter.
Raske fakta
Holdbarhet: ubestemt
Vanligste bruk: dessertdekorasjon
Hvor spesialbakst leverer butikker og online
Gullblad bruker
Spiselig gullblad brukes til å bringe et glamorøst element til et fat. Flakene tilfører et gullglimmer på toppen av karameller og cupcakes; de blir også ofte brukt av mer avanserte bartendere for å legge flytende gullflekker til alkoholholdige drikker. Arkene av spiselig gull selges på to måter: løst blad og overføringsblad. Løst blad er best å rive i små biter for å dekorere karameller og trøfler. Overføringsblad er å foretrekke når du dekker en stor overflate, som en kake, helt med gull.
Selv om det tradisjonelt er ansatt for å kle på desserter, har spiselig gullblad gjort veien til ikke bare den salte siden av menyen, men også til fastfood-restauranter. I 2018 feiret Popeyes stekt kylling sin 3.000. butikkåpning ved å inneholde champagnebatterte, gullflakede kyllingvinger, og en restaurant i Australia solgte en gigantisk hamburger med en blad med gullblad.
Spiselige gullark er delikate og kan være vanskelige å bruke. De rives lett og kan rynke, og fordi de er så tynne, vil arkene av gull blåse bort hvis de blir fanget av litt luftpust (inkludert pusten). Det spiselige gullbladet vil også feste seg til huden hvis det berøres og vil bli ubrukelig. Derfor er det viktig at noen få retninger blir fulgt, og de nødvendige forsyningene er i nærheten, inkludert en avskjæringskniv eller barberblad og en ren, tørr pensel; et par bomullshansker er også nyttig. Siden gullbladet fester seg på de fleste overflater, kan kniven eller barberbladet brukes til å flytte arket til maten det dekker. Et sett med små tang eller pinsett er ideelt for å fjerne flak av spiselig gull fra beholderen og legge dem på matvaren.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamFotografering / Getty Images
sanmai / Getty Images
Hva smaker det som?
Spiselig gullblad har ingen smak i det hele tatt. Denne matdekorasjonen brukes bare for sitt luksuriøse og skinnende utseende, og for å gi en festlig og imponerende touch til en tallerken.
Spiselige gullbladoppskrifter
Spiselig gullblad brukes hovedsakelig i desserter og noen ganger cocktailer, men en gang i blant er det en del av en velsmakende oppskrift, som risotto og sushi, og hever retten til et mer elegant og ekstravagant nivå.
Der hvor å kjøpe gullblad
Gullblad er lett tilgjengelig online fra spesialforhandlere av gull, så vel som nettsteder som Amazon. Enkelte kake- og godterietekorasjonsbutikker vil bære gullblad eller gullflak, og arkene kan også være tilgjengelige i en kunstforsyningsbutikk (som skal brukes i kunst- eller håndverksprosjekter). Forsikre deg om at hvis du kjøper gullbladet fra en ikke-kokende kilde, er det et blad av spiselig kvalitet.
Når du velger spiselig gullblad, er det viktig å velge gull som er så rent som mulig . Dette betyr at det skal være 22 til 24 karat, noe som faktisk er en større renhet enn de fleste gullsmykker. Gullblad med mindre karatverdi har mer urenheter og er mindre trygt å spise. De firkantede arkene er i størrelse fra 1 1/2 tommer til 5 1/2 tommer og selges i hefter på 10 til 100 sider. Flakene pakkes i beholderlignende beholdere og spenner fra 100 milligram til 1 gram i vekt.
Oppbevaring
Spiselig gullblad er veldig delikat og må håndteres med forsiktighet. Brosjyrene med ark bør legges flatt og lagres i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted, vekk fra varme og fuktige forhold. Flakene skal også oppbevares på et kjølig, tørt sted. Spiselig gullblad vil vare på ubestemt tid.
Ernæring og fordeler
Så lenge det spiselige golfbladet tydelig er merket som "spiselig" og har mellom 22 og 24 karat, er det å spise gullblad ufarlig. Spiselig gullblad har ingen kalorier eller fett, og ingen ernæringsmessig verdi.
Legg glamour og gnist til maten med spiselig gullblad
