Grapevines in Santa Barbara. Foto med tillatelse fra cielodlp
Både vin- og spisedruer har vært glede av i utallige generasjoner, som dateres tilbake til historiens eldste. Takket være arvelagearbeid, kan et stykke av denne historien gjøre det hjem til hagen din, bordet og vinkjelleren.
Selv om vi kanskje er vant til å gå inn i dagligvaren og velge røde eller grønne druer, er det i virkeligheten mange flere varianter. Hver og en har sin egen spesialiserte bruk - noen er bedre som juice eller vin, andre er for gelé, og andre er til å spise ferskt.
Ta deg tid til å velge varianter som passer dine druer når du er høstet, så vel som for optimale dyrkningsforhold etter at du har plantet dem. Jo bedre du forbereder plassen din, velg et utvalg nøye og vedlikeholder plantene, jo lettere er det å holde hagen dyrket organisk, fri for spray og andre kjemikalier.
De to hoveddelene av druer er amerikanske og europeiske. Alle nevnte varianter finnes på TreesofAntiquity.com
American Heirloom Grape Variants
Amerikanske druer kommer fra Vinis labrusca , som vanligvis er hardere, motstandsdyktige mot pulveraktig mugg og andre former for sykdommer og skadedyr. Amerikanske druer vil også frukt litt tidligere i sesongen. Likevel er de en mykere frukt med tykkere skinn som lett glir fra massen, i motsetning til de sprø, tykkhudede druene vi får på markedet.
Druesaft ble kjent med Concord-druer - en amerikansk arvestykke med mørkfargede druer. Concord har vanligvis store frø som er enkle å fjerne. Du kan få tak i frøfrie druesorter, men teknisk sett kan de ikke være både frøfrie og arvestykke.
I 1870 ble Concord modifisert til Diamond-sorten som er ideell for en hvit druesaft for å motvirke den typiske lilla Concord-juice. Niagara er en annen hvit Concord-sort som ikke kom mye senere enn Diamond.
På midten av 1920-tallet ble Golden Muscat introdusert - en lett drue som vokser vilje i arborstrukturer. Muskatter er vingruer, opphavsmenn til Moscato.
European Heirloom Grape Variants
Mye mer som druene vi er vant til å kjøpe, europeiske druer er populære borddruer. Vinis vinifera trenger et langt, varmt klima for å kunne frukt. Hvis du har plass til dem, er de en godbit å vokse.
Muscat of Alexandria ble introdusert på begynnelsen av 1900-tallet som bord- og rosindruer, noen ganger også brukt til vin. Selv om de trenger den lange vekstsesongen med europeiske druer, vil de ikke gjøre det bra i et ørkenmiljø.
Druer fra svart korint eller champagne kommer fra Hellas og blir ofte gjort til rips.
Dyrking av arvestykke
Vinranker er relativt permanente strukturer, ypperlige til å klatre langs gjerder eller skape et vakkert arborom. Men vi kan ikke glemme at de også er spiselige! En vinranke kan produsere ganske mange druer, som er ubrukelige for noe annet enn å mate hjorten hvis familien ikke vil spise dem.
Bestem hva slags druer du vil ha - bordsdruer, rosiner, juice eller vin - og velg deretter varianten din nøye. Vil barna spise tykkhudede, frøede druer? Vil din vin bli bra med en drue? Passer klimaet ditt til en europeisk variasjon?
Sykdom er en annen faktor å vurdere. Eldre varianter er noen ganger mer utsatt for sykdom. Forsikre deg om at du er kjent med historien og har et miljø som egner seg for sunn oppvekst.
Alt i alt er arvestykke en tradisjon og en nyhet som gjør økologisk hagearbeid morsomt og interessant. Men med noe mer permanent, som epler eller druer, må du sørge for at det er en variasjon du vil kunne vokse med hell og nyte ved høstingstiden. Ellers, hold deg til arvestykke grønnsaker og bare glede deg over dyrking av organiske druer med nyere varianter.
