Hjemmelagde bakte bønner. Foto: Diana Rattray
- Totalt: 4 timer 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 4 timer og 30 minutter
- Bløtlegg: 60 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 346 | kalorier |
| 7g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 346 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Sodium 343 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 138 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Lands skinke og mørke melasse smaker disse velsmakende bakte marinebønnene. Server dem som en hovedrett med komfortmat med kornbrød eller kjeks for et deilig måltid fra sørfamilien. De er bakte bønner i Boston-stil, men skinken gir dem en sydlig vri!
ingredienser
- 1 pund tørkede marine bønner
- 1 stor løk (kvart og tynt skivet)
- 1/2 pund country skinke (terninger)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/3 kopp mørk melasse
- 4 ss brunt sukker
- 1 ts salt
- 1/4 ts tørket sennep
Trinn for å gjøre det
Skyll bønnene og velg det, kast eventuelle misfargede eller misdannede bønner og små steiner. Ha bønnene i en middels kjele og dekk til med vann. Kok opp og koke i 1 1/2 minutt. Fjern fra varmen, dekk til og la stå i en time.
Tilsett vann i pannen til omtrent 1/2 tomme over bønnene. Kok opp igjen, reduser deretter varmen til laveste innstilling, dekk til og la det småkoke forsiktig i 1 1/2 time. Ikke koke bønnene. Tøm bønnene og reserver væsken.
Varm et par teskjeer vegetabilsk olje i en liten stekepanne, eller akkurat nok til å dekke bunnen av pannen. Tilsett terninger skinke og stek til de er lett brunet.
Kombiner den reserverte bønnevæsken med melasse, brunt sukker, salt og sennep; rør til blanding.
Varm ovnen til 350 F.
I en 3-liters gryterett, lag bønnene med den skiver løken og skinke. Hell væskeblandingen over bønnene, så væsken er jevn med toppen av bønnene. Tilsett om nødvendig litt vann.
Dekk gryta og stek på midtstativet i 3 timer, rør av og til.
Fjern dekselet fra bønnegryten eller gryta og fortsett å bake under omrøring noen ganger, i omtrent 30 minutter, eller til væskene har redusert og tyknet noe.
Tips: Plasser en bakepanne med omtrent 1/2 tomme vann på bunnstativet under bønnegryten eller gryta for å få søl. Tilsett mer vann i denne pannen etter behov. Pannen vil ikke bare hjelpe med å fange ut søl, men vannet vil også bidra til å hindre den sølte maten fra å brenne.
Oppskriftstagger:
- bønner
- middag
- sør-
- falle
