Sarka Babicka
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 1/2 kvartal (64 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 102 | kalorier |
| 5g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 1/2 kvartal (64 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 102 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 116 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Jeg kunne spise vekten min i hummus, en fiberrik dukkert med høyt protein, laget av garbanzobønner (også kjent som kikerter). Silkemyk, smakfull, sunn… hva er det ikke å elske?
Denne naturlig glutenfrie oppskriften på hjemmelaget hummus er rask og enkel å lage i en foodprosessor og et økonomisk alternativ til butikk-kjøpt hummus.
Kikerter, tahini (sesampasta), sitronsaft, hvitløk og persille pulseres med en foodprosessor til ingrediensene kommer sammen. Olivenolje og ønsket mengde Aquafaba ("juice" reservert fra boksen med kikerter) blir sakte tilsatt til den løpende matprosessoren til hummus er silkemyk og når ønsket konsistens. Smak til med smak og salt og drypp olivenolje og persille over toppen som en siste pynt.
Denne grunnleggende hummusoppskriften er som et blankt lerret. Bland inn ekstra urter, grønnsaker og krydder for å smake hummus på deilige, kreative måter.
For en super silkemyk hummus tar jeg ti minutter og fjerner skinnene fra hver garbanzobønne. Det høres ut som en kjedelig oppgave, men den går raskt, spesielt hvis du har ekstra hender for å hjelpe deg (få barna involvert!) Hummus-tekstur er så mye glattere uten skinn, drømmende og silkeaktig. Det er absolutt ikke et nødvendig skritt, men hvis du aldri har laget hummus uten skinn før, kan du prøve og se hvilken du foretrekker.
ingredienser
- 4 15 ounce bokser garbanzo bønner aka kikerter (væske reservert)
- 3/4 kopp Tahini pasta (sesamfrøsmør)
- 1/3 kopp sitronsaft (ferskpresset)
- 2 ss hakket hvitløk
- 6 ss hakket persille + 1 ss (forbeholdt garnityr)
- 3/4 kopp olivenolje
- 1 ss koriander (bakken)
- 1 ss spisskummen (bakken)
- 2 ts salt (eller etter smak)
- Malt pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Legg kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk og persille i en bolle med en foodprosessor. Puls til ingrediensene er grovhakket og kommer sammen.
Tilsett olivenoljen sakte med foodprocessoren.
Tilsett koriander og spisskummen. Puls igjen til det er glatt. Tilsett eventuelt litt reservert kikertervæske til hummus når ønsket konsistens.
Hopp hummus i en egen bolle. Smak til med smak og salt.
Pynt med en lett duskregn av olivenolje og ekstra ss hakket persille.
Server med glutenfrie kjeks eller skiver friske grønnsaker (smakene forbedres over natten).
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- kikert
- hummus glutenfri
- forrett
- Midtøsten
