Granen
- Totalt: 115 minutter
- Prep: 105 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1/2 til 1 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 77 | kalorier |
| 4g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1/2 til 1 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 77 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| 90 mg natrium | 4% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 140 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Når du hører om å lage din egen ost, ser du på en melkebruk med spesialutstyr og ingredienser? Tro det eller ei, du kan lage hjemmelaget ost med bare tre ingredienser og noen få spesifikke forsyninger du enkelt kan finne. Denne veldig enkle versjonen av hjemmelaget geitost ved å bruke sitronsaft og geitemelk er den perfekte oppskriften du kan prøve, spesielt hvis du er ukjent med å lage ost. Du vil ikke bare imponere familie og venner, men også skape noe du virkelig kan være stolt av!
Hvordan kan ost lages med bare disse enkle ingrediensene, undrer du? Syren i sitronsaften tykner geitemelken og får myke ostemasse til å dannes. Når væsken (mysen) er tappet bort fra ostemassen, har du en enkel, men smakfull versjon av hjemmelaget geitost.
Før du begynner, er det viktig å samle verktøyene du trenger som en ikke-reaktiv gryte - rustfritt eller keramisk er bra, men ikke bruk aluminium eller metall som vil lekke ut i melken. Forsikre deg om at redskapsredskapet ditt også er ikke-reaktiv, som tre eller rustfritt. Du trenger også noen få deler osteklut.
ingredienser
- 1 kvart geitemelk (pasteurisert er fint, men ikke bruk ultrapasteurisert)
- 1/3 kopp fersk sitronsaft (ingen masse eller frø)
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm melken sakte i et rustfritt stål eller en annen ikke-reaktiv gryte på komfyren til den når 180 F til 185 F (bruk et termometer). Det skal dannes milde bobler og overflaten vil se skummende ut. Slå av varmen.
Granen
Rør inn sitronsaften med en langhåndtert rustfritt stål eller treskje og la blandingen sitte i 10 minutter. Melken skal curdle og bli litt tykkere på overflaten.
Granen
Line et dørslag med to lag fuktig osteklut. Hell melken forsiktig i ostekluten, samle deretter ostekleden opp rundt ostemassen og bind den i en bunt. Et gummibånd eller slaktern er også en god måte å holde ostekluten sammen på toppen.
Granen
Heng bunten over en gryte eller krukke slik at væsken kan dryppe ut. (Du kan gjøre dette ved å feste bunten til en treskje eller en øse og sette skjeen over toppen av gryten.)
Granen
La osten renne av i minst 1 1/2 time.
Løsne bunten og overfør osten til en bolle. Rør inn salt etter smak.
Granen
Bruk hendene til å klappe og forme osten til et lite hjul eller tømmerstokk. Du kan også bruke en kakekutter som en form for å forme osten.
Granen
Smaken og tekstur på osten forbedres vanligvis litt hvis du kjøler den i noen timer før servering.
Tips
- Hvis du planlegger å lage ost ofte og vil ha mer konsistente resultater og best resultat, bruk en startkultur og løpe for å lage osten. En startkultur kan kjøpes på nettet, og det kan også være ostekaker som inneholder alt du trenger for å lage geitost. Hvis du ikke har sitroner på hånden, kan også hvit eddik brukes til å lage hjemmelaget geitost. Det vil endre smaken litt. Geitosten skal holde seg fersk i kjøleskapet i en uke.
Oppskriftsvarianter
- Urtevariasjon: Når du tilsetter saltet, bland inn friske urter, krydder eller hvitløk for å forbedre smaken. Geitost med gressløk er en fin kombinasjon, det samme er hvitløk og timian. Søt variasjon: Rør inn en duskregn honning og tørkede tyttebær med et dryss kanel. Nøttevariasjon: Når den er formet til en tømmerstokk eller en plate, kan du belegge utsiden av osten med hakkede friske urter eller hakkede ristede nøtter.
Oppskriftstagger:
- sitron
- geitost
- forrett
- amerikansk
