Michael Grayson / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 2 til 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 55 | kalorier |
| 1g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 55 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Søtpoteter er fulle av vitaminer og mangler heller ikke på smak. Med litt oppmerksomhet for å kutte dem jevnt, bakes de opp i ovnen med et sprøtt utvendig, fluffy søtt interiør og nok smak til å kle seg ut den enkleste kvelden kveldsmat. Jeg liker å servere dem sammen med forskjellige burgere for en sunn inntagelse av "pommes frites" som ingen noen gang klager på.
Mens denne oppskriften bare krever en eneste stor søtpotet, kan den enkelt dobles eller tredobles eller mer - nøkkelen er å skjære potetene jevnt og ordne dem på stekeplater i enkeltlag, ideelt med plass rundt hver "yngel" så den varme luft kan sirkulere rundt hver og en og gi så mye smakfull bruningskraft som mulig til hver enkelt. Bruk store ark eller flere ark for store partier.
ingredienser
- 1 stor søtpotet (selges ofte som "yams" i dagligvarebutikker), så jevnformet som du kan finne
- 1 ts vegetabilsk olje eller grapeseed olje
- 1/8 ts cayenne (valgfritt)
- Havsalt etter smak
Trinn for å gjøre det
Forvarm en ovn til 425 ° F. Skrell søtpotet og skjær av de koniske endene (du kan reservere denne delen til annen bruk hvis du vil), slik at hele grønnsaken har omtrent samme bredde rundt.
Skjær søtpotet i to på langs. Skjær hver halvdel på langs i 1 / 8- til 1/4-tommers plater. Jo jevnere du kan kutte ting, jo bedre. Stabel hver halvdel av platene og skjær dem på langs i 1 / 8- til 1/4-tommers strimler. Skjær disse "pommes fritesen" så jevnt som mulig, og skjær av alle merkbart koniske ender, siden mager biter vil brenne ganske enkelt i ovnen.
Legg "pommes fritesen" i en stor bolle. Drypp med oljen og kast grundig for å belegge "pommes fritesen" med oljen. Dryss over cayennene, hvis du liker litt krydder og salt. Kast for å belegge "pommes fritesen" så jevnt som mulig.
Legg "pommes fritesen" på en stor stekeplate. De kan være ganske nær hverandre, fordi de vil krympe mens de koker, men de bør være i et enkelt lag, hvis det er mulig.
Stek til "pommes fritesen" er mør og begynner å bli brun på bunnen, omtrent 20 minutter. Bruk en slikkepott for å vri og rotere "pommes fritesen." Sett dem tilbake i ovnen, øk temperaturen til 450 ° F og fortsett å bake, snu "pommes fritesen" hvert par minutter for å hjelpe dem å koke og brune jevnt, til de er godt brunet, cirka 10 minutter.
Strø over mer salt, hvis du vil.
Disse serveres best ganske varmt ut av ovnen, men hvis du vil lage dem fremover, er det bare å trekke dem ut litt tidlig og gjenoppvarme i en varm ovn i 5 til 10 minutter før servering.
Oppskriftstagger:
- Potetside
- matbit
- amerikansk
- familiemiddag
