Granen / Diana Rattray
- Totalt: 24 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 9 minutter
- Utbytte: 1 kopp (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 23 | kalorier |
| 2g | fett |
| 2g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kopp (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 23 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| 4 mg natrium | 0% |
| Totalt karbohydrat 2g | 1% |
| Kostholdsfibre 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne ristede paprika-sausen er enkel å tilberede og full av smak. Drypp sausen over bakt eller grillet fisk, eller server den med en quiche. Det gir et utmerket pynt til en tykk fløtesuppe.
ingredienser
- 1 stor paprika (rød)
- 1 ss smør
- 2 til 3 sjalottløk (grønn løk, med omtrent 1 tomme grønn, skiver)
- 1 dash cayennepepper (malt eller malt chipotle pepper, eller etter smak)
- 2 ss kremfløte (tung)
- 1 ss tomatpuré
Trinn for å gjøre det
Stek rød paprika over åpen flamme til en gassbrenner eller under slaktekyllingen, og vend deg ofte for å røre huden grundig. Legg øyeblikkelig i en papirpose eller plastpakke for å dampe og løsne huden.
Smelt smøret i mellomtiden på middels lav varme. Tilsett den grønne løken i smøret og sauter i 1 minutt.
Skrell paprika og fjern frøene og membranene. Hakk og tilsett den grønne løken i kasserollen. Tilsett 1/4 kopp kyllingbuljong og la det småkoke i 3 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle seg litt.
Tilsett paprika-blandingen i blenderen, sammen med den bakken varm pepper; bland til blandingen er glatt.
Skyll ut kasserollen som ble brukt til å koke pepperblandingen.
Sil rød paprika-blandingen gjennom en sil inn i kasserollen. Tilsett fløte og tomatpuré. Visp over svak varme til den er grundig oppvarmet. Tilsett salt og pepper etter smak.
Server om ønskelig i en liten tallerken med en pynt av tynt skivet rød paprika, koriander eller persille kvist.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Server med quiche, som pynt til fløtesuppe, eller med mild hvitbakt eller broiled fisk. Du finner mange bruksområder for denne velsmakende sausen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sauser
- oss regionale
- familiemiddag
