Kremet Rutabaga og pastinakk suppe. Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 42 minutter
- Prep: 7 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 297 | kalorier |
| 17g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 297 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 934 mg | 41% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 6g | 23% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en så fin og trøstende suppe med kaldt vær. Den behagelige svake bitterheten i rotgrønnsakene er mildnet ved tilsetning av honning. Du kan prøve andre urter i stedet for salvien, og tørket salvie fungerer også ved bare å dele opp mengden som ble brukt.
Rutabagas er en mildt søt rotgrønnsak som oppsto som en krysning mellom kål og kålrot. Deres smak skinner virkelig når de tilberedes. Pastinakk er også en rotgrønnsak, og de er nært beslektet med gulrot og persille. De smaker lik gulrøtter, men har en nøtteaktig, gressaktig smak. Som gulrøtter er de søtere når de stekes.
ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- ½ kopp løk (hakket)
- 2 store rutabagas (skrellet og kuttet i 1-tommers biter)
- 1 pastinakk (skrellet og skivet)
- 5 kopper mindre-natrium grønnsaksbuljong
- 2 ts friske salvieblader (hakket)
- 1 ss honning
- ½ kopp tung krem
- Pynt: skiver scallions
Trinn for å gjøre det
Smelt smøret på medium varme i en stor gryte. Tilsett løk og sauter i cirka 4 minutter, til de er møre. Tilsett rutabagas og pastinakk og rør rundt, hell deretter i buljongen, løft varmen til høy og la det småkoke. Senk varmen til middels og la det småkoke, tildekket, i cirka 25 minutter til grønnsakene er møre.
Bruk en nedsenkingsblender for å purre grønnsakene rett i gryten, eller overfør grønnsakene og litt av væsken forsiktig i batch til en foodprocessor eller blender og puré med salviebladene og honningen til de er jevn. Gå tilbake i gryten, tilsett kremen og varm over medium-høy varme i ytterligere et minutt til det hele er varmet gjennom. Serveres varme i skåler med løkken strø på toppen.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- Suppe
- sidefat
- amerikansk
- jul
