Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 686 | kalorier |
| 28g | fett |
| 54g | karbohydrater |
| 63 g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 686 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Sodium 242 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 54g | 20% |
| Kostholdsfibre 20g | 73% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 182 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Enkel, men likevel deilig, Methi Murg er også enkel å sette sammen. Det er en kyllingkarri med bukkehornkløver. Dette er en av våre oppskrifter når vi vil lage et enkelt, sunt, ikke-vegetarisk måltid til familien.
Grunnoppskriften på denne retten er min mors, og jeg vokste opp med å spise den. De friske Methi (bukkehornkløver) gir en deilig, jordnær smak til denne retten. Du kan også bruke tørket bukkehornkløver hvis du ikke har tilgang til friske blader, og du burde være i stand til å finne begge ganske lett i enhver indisk dagligvare.
Methi Murg er deilig servert med vanlig ris, en salat og raita. Tykner du sausen, smaker den like godt med varme, nystekte chapatis.
ingredienser
- 1 kilo kylling kuttet i biter av små størrelse (vi bruker gjerne biter på beinet)
- 4 ss matolje med vegetabilsk / raps / solsikke
- 2 store løk (skiver tynne)
- 2 store tomater (terninger)
- 2 ss hvitløkspasta
- 1 ss ingefærpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chilipulver
- 2 ts garam masala pulver
- Salt etter smak
- 500 kilo friske, grønne bukkehornkløver (vasket i hakket fint)
Trinn for å gjøre det
Varm opp matoljen i en tung bunnpanne, på middels varme.
Når du er varm, tilsett løk. Surr til løken begynner å bli en blek gyldenbrun farge. Fjern nå oljen med en spalte skje og tapp på papirhåndklær. Slå av varmen.
Mal løken til en jevn pasta (tilsett veldig lite eller ingen vann) i en foodprosessor. Når det er gjort, fjerner du det i en egen beholder.
Slip nå tomatene, hvitløken og ingefærpastaen sammen, i foodprosessoren, til en jevn pasta. Fjern den i en egen beholder og hold den til side for senere bruk.
Varm oljen som er igjen fra steking av løk, og tilsett løkpasta. Sauté i 2 til 3 minutter.
Tilsett nå tomatpuré og alt pulverisert krydder, inkludert garam masala. Bland godt.
Sauter den resulterende masalaen (løk-tomat-krydderblandingen) til oljen begynner å skille seg fra den. Dette kan ta opptil 10 minutter å skje.
Tilsett nå kyllingbitene i masalaen, smak til med salt etter smak og rør for å belegge kyllingbitene helt med masalaen. Surr til kyllingen er brunet godt.
Nå er det på tide å legge til bukkehornkløver og røre godt.
Tilsett 1/2 kopp kopp varmt vann i pannen, rør om for å blande godt, la det småkoke varmen og dekk pannen. Kok til kyllingen er mør. Du må fortsette å sjekke kyllingen mens den koker og tilfører mer vann hvis alt vannet tørker opp. Rør ofte for å forhindre svie. Retten skal ha en ganske tykk saus når den er ferdig.
Når kyllingen er ferdigstekt, server du med varm Chapatis (indisk flatbrød), Naans (tandoorbakt indisk flatbrød) eller vanlig kokt ris.
Tips
- Bruk en trykkoker for å tilberede denne karri, og det blir gjort på halve tiden det tar å koke i en åpen gryte!
Oppskriftstagger:
- Tomat
- middag
- indian
- familiemiddag
