Granen
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Denne crêpes Suzette-oppskriften er den samme variasjonen som brukes i eksklusive restauranter i dag. En enkel blanding av smør, sukker og Grand Marnier flammes til en deilig sirup, som deretter brukes til å smake en frisk, varm crêpe. Crêpes Suzette serveres tradisjonelt som en dekadent dessert, men kan legges til en brunsjmeny som en nydelig showstopper.
ingredienser
- For Crêpes
- 1 kopp altmel
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp mindre 1 ss vann
- 2 egg
- 2 ss smør (smeltet)
- 2 ts appelsinjuice
- 1 1/2 ts appelsinskall
- 1/4 ts salt
- 1 ss smør (til matlaging)
- For appelsinsirupen
- 16 ss smør (delt)
- 4 ss granulert sukker (delt)
- 4 gram Grand Marnier (delt)
- 1 beholder vaniljeis
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Visp mel, melk, vann egg, 2 ss smeltet smør, appelsinjuice, appelsinskall og salt kraftig til røren er helt glatt; la røren hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter før du lager crêpes.
Granen
Smelt 1 ss smør i en crêpe-panne eller stor stekepanne på lav-middels varme.
Granen
Legg 3 ss røren i pannen og surr til bunnen av pannen er dekket med røren.
Granen
Kok crêpe i 1 minutt, eller til crêpe er litt fuktig på toppen og gylden under.
Granen
Løsne kantene på crêpe, skyv spatelen under den, og vend den forsiktig opp ned i pannen.
Granen
Stek i 1 minutt og overfør den kokte crêpeen til en tallerken for å holde varmen. Gjenta prosessen med den gjenværende røren.
Granen
Smelt halvparten av smøret i et stort stekepanne over middels varme til det skummer.
Granen
Fjern skillet fra varmen og dryss halvparten av sukkeret over det smeltede smøret.
Granen
Tilsett halve Grand Marnier, håndter skillet forsiktig på grunn av flammen.
Granen
Legg deretter crêpes i pannen for å belegge begge sider i appelsinsirupen.
Granen
Brett crêpes i kvartaler eller rull dem i sylindere.
Granen
Smelt det resterende smøret i stekepannen, fjern det fra varmen, og tilsett deretter sukkeret og Grand Marnier for å lage mer appelsinsirup.
Granen
Legg en skje iskrem ved siden av hver pannekake og drypp crepe Suzette med appelsinsirupen.
Granen
Server og nyt!
Granen
Tips
- Bruk spatelen til å bla over crepe. Hvis du ikke har en slikkepott, er det helt akseptabelt å bruke fingrene om nødvendig. Hvis du virkelig er talentfull, kan du prøve å snu kremen i luften med bare pannen.
Oppskriftstagger:
- crepes
- dessert
- fransk
- jul
