The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 50 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 29 | kalorier |
| 0g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 29 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Baba ghanoush er en stekt aubergine-dukkert som er populær i middelhavs- og Midt-Østen-retter. Det er vanlig å ha tahini som ingrediens, men du kan lage baba ganoush uten det. Egentlig er det ikke alle baba ghanoush-oppskrifter som krever tahini. Som de fleste etniske oppskrifter, er det et utall lokale og regionale variasjoner, og det er egentlig ikke en riktig eller feil måte å tilberede denne retten på. Den eneste virkelig viktige ingrediensen i baba ghanoush er aubergine (som stekes for å oppnå parabolens signatur røykfylte smak). Alt annet varierer fra oppskrift til oppskrift.
Denne baba ganoush-oppskriften har ingen olje og ingen tahini, noe som gjør den til en fettfri vegetarisk og vegansk forrett eller dukkert som du kan glede deg til når som helst. I tillegg er alle ingrediensene glutenfrie, men du vil sannsynligvis ønske å lese ingrediensene på løkpulveret ditt nøye for å se om det er noen skjulte tilsetningsstoffer som inneholder gluten.
ingredienser
- 2 mellomstore auberginer
- Valgfritt: olivenolje (for duskregn)
- 2 ss sitronsaft
- 5 fedd hvitløk (hakket, helst stekt)
- 1 ts løkpulver
- 1/4 ts spisskummen
- 1/2 ts fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Forvarm ovnen til 400 F.
Skjær hver av auberginene i to og stikk hull med en gaffel flere steder.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Stek i ovnen i ca 45 minutter, eller til den er myk. Hvis du ikke er bekymret for tilsatt fett, kan du drysse auberginene med litt olivenolje først.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Når auberginene er myke, ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt. Scoop ut innsiden av auberginen i bollen til en foodprocessor eller blender, og kast huden.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Behandle aubergine med de resterende ingrediensene til de er jevn. Du kan også mase alle ingrediensene sammen med en gaffel hvis du foretrekker en litt tykkere tekstur.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Server og nyt!
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- sidefat
- Midtøsten
- landskamp
