Ricotta, parmesan, bacon syltetøy + rosenkål grillet ost. Grilled Cheese Social
- Totalt: 72 minutter
- Prep: 60 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 1 Sandwich (1 porsjon)
Det er ingenting som baconsyltetøy. La oss være reelle dette er den spiselige formen for sprekk. Det er søtt og salt godhet som kommer fra sakte å gi bacon og deretter koke det ned med brunt sukker, karamellisert løk og rødvinseddik til en tykk og tykk syltetøy utvikler seg. Tilsett litt fersk ricotta, nøtteaktig parmesan og sprø rosenkål, så har du en alvorlig sandwich på hendene.
ingredienser
- For Bacon Jam:
- 1 kilo hakket bacon
- 1 ss baconfett
- 2 store løk (finhakket)
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp rødvinseddik
- 1/4 ss chilipulver
- Dash cayennepepper
- Skvett kaffe
- Salt og pepper
- 1/4 kopp rosenkål (halvert og avstemt)
- For Sandwich:
- 3 gram ricotta (Salvatore)
- 2 skiver rosmarin focaccia
- 2 ss Bacon Jam
- 1 ss parmesan Reggiano
- 2 klapp saltet smør (for eksempel Kriemhild)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Begynn med å lage baconsyltetøyet. Kok baconet på middels varme til fettet har kommet ut og baconet er sprøtt i en mellomstor kjele.
Fjern kokt bacon mens du forlater baconfettet i pannen. Tilsett løk og sauter til de er karamellisert.
Legg hakket sprø bacon tilbake til løken og rør inn brunt sukker. Tilsett eddik, chilipulver, cayennepepper, kaffe og salt og pepper, og la koke på lavt i ca 45 minutter til det dannes et tykt syltetøy. Fjern fra varmen og sett til side.
Sére rosenkål. Tilsett baconfett i en varm panne og tilsett halverte, avstammede rosenkål. Dekk til og la spirene sear på utsiden. Etter noen minutter, når de først er blitt brune på utsiden, og blir myke i midten, kan du røre dem og la den avrundede siden få noe av den brunfargen. Fjern fra varmen og sett til side.
Sett sammen sandwich. Legg halvparten av ricottaen på den ene siden av brødet og topp med baconsyltetøy, rosenkål og ricotta. Legg resten av ricottaen i den andre brødskiven og lukk smørbrødet. Smør utsiden og sett til side.
Tilsett den smørte smørbrød i en middels stekepanne og la koke noen minutter til den er gyllenbrun på utsiden og alt varmt og søtt i midten. Fjern fra varmen og la sitte et minutt før servering.
Oppskriftstagger:
- Syltetøy
- ricotta
- rosenkål
- bacon syltetøy
