Miri Rotkovitz
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 2 pund gulrøtter (6-8 porsjoner)
Disse søte honningglassete gulrøttene er alltid et barnegled, og de er et fint supplement til velsmakende kylling- og kjøttretter. De er enkle å tilberede også, siden oppskriften bruker forhåndsskårne gulrøtter. Server dem til sabbats- og høytidsmåltider, og takket være deres sødme, er de et ideelt tilskudd til Rosh Hashana-menyer når symbolsk mat - inkludert gulrøtter - spises for å sikre et søtt nytt år.
ingredienser
- 800 kilo friske eller frosne gulrøtter
- 2 til 4 ss ekstra jomfru olivenolje (ikke-hydrogenert margarin eller smør)
- 2 til 3 ss honning
- 2 til 3 ss brunt sukker
- 2 til 3 ss gylne eller mørke rosiner
- 1 ts kanel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Plasser gulrøttene i en stor kasserolle eller nederlandsk ovn med nok vann til å dekke en tomme. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til den er gjennomstekt og gaffelen er mør, men ikke grøtaktig, ca. 5 til 7 minutter. Tøm gulrøttene og sett til side.
Legg oljen, margarinen eller smøret i kasserollen og varm over middels høy varme. Tilsett gulrøttene og rør til belegg.
Tilsett honning, brunt sukker, rosiner og kanel i pannen. Rør godt for å belegge gulrøttene. Stek på svak varme, mens du rører ofte til honningblandingen tykner og dekker gulrøtter, omtrent 5 minutter til.
Overfør til et serveringsfat. Serveres varm.
Tips
- Du må bruke olivenolje eller margarin (helst ikke-hydrert) for å holde ting pareve til kjøttmåltider. Men hvis du lager en meny med vegetarianer eller meierier, bruk for all del smør (eller en kombinasjon av smør og olivenolje), noe som gir gulrøttene deilig rik smak. Shimonis originale oppskrift krever frosne baby gulrøtter, men friske gulrøtter fungerer perfekt også. Hvis du ikke har gulrøtter med baby, kan du lage denne oppskriften med vanlige gulrøtter, skrellet og skivet i mynter. Hvis du ikke er tilhenger av dampede eller kokte gulrøtter, kan du prøve å dryse dem med olje og steke i en 425 F ovn til de er møre og karamelliserte. Fortsett deretter med oppskriften fra trinn 2 nedenfor, stek dem i honning saus før servering.
Gjør det til et måltid
Tjene disse søte gulrøttene ved siden av Persisk stekt kylling, denne søte og salte kyllingen med svisker tsimmes, eller en feriebryst. Rund måltidet med gurkemeie ris med gyldne rosiner og denne uimotståelige stekte brokkolien med ingefær. Som dessert kan du holde ting enkelt med et meierifritt eple og tørket kirsebærkrisp, eller for spesielle anledninger, velg en deilig sunn helkornet jødisk eplekake.
Fra middag til dessert gir gulrøtter ernæring og jordnær smakOppskriftstagger:
- kosher
- glaserte gulrøtter
- sidefat
- kosher
