Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
Folk har en av to reaksjoner på ideen om å sette sammen øl og sjokolade. Den første kommer fra de uinnvidde, som har en tendens til å knuse nesen og får et blikk i ansiktet som sier at de prøver å finne ut om forestillingen er en vits eller ikke. Det andre kommer fra de som allerede har opplevd dette dekadente ekteskapet med mat og drikke, som øyeblikkelig lyser opp og ganske enkelt sier "Ja, vær så snill!"
Øl og sjokolade er det perfekte partnerskapet. Det er en sannhet bryggerier har kjent i århundrer. Enten øl serveres med en sjokoladedessert eller sjokoladen brygges rett inn i ølet, fungerer de to utrolig bra sammen.
Det gir mening. Øl og sjokolade har mange ting til felles. De er begge gjæret mat. Begge var nok også lykkelige ulykker. De ble begge opprettet før innspilt historie, så vi kan bare spekulere i hvordan. Det virker umulig å forestille seg at de originale skaperne av sjokolade eller øl muligens kunne ha ment å oppfinne det de gjorde.
De to deler også en tilhørighet til et bredt utvalg av mat. Bare tenk på alle de forskjellige tingene som følger med sjokolade - frukt, krydder, kaffebønner, sopp, paprika, insekter og enda mer sjokolade. På samme måte går øl bra med nesten all mat fra krydret suppe til stekt kylling til fruktsalat. Med to så enkle matvarer som øl og sjokolade, kan det forventes at de vil gjøre et flott partnerskap.
Det er når man vurderer uavhengig at den største likheten mellom sjokolade og øl blir avslørt. De beste eksemplene på hver er en delikat balanse mellom søte og bitre smaker. Maltøl er naturlig veldig søtt og ville være ekkelt uten den balanserende bitterheten til humle. På omtrent samme måte er sjokolade basert på bitter kakao balansert av sukker. I begge tilfeller ligger perfeksjon på det punktet av balanse mellom bitter og søt. Dette er når øl og sjokolade er på sitt dekadent beste.
Øl elsker virkelig sjokolade. Historiske fettere og perfekte partnere, øl og sjokolade er gode følgesvenner. Hvis du aldri har opplevd dette dekadente fellesskapet, mangler du noe spesielt. Enten du prøver å koble en sjokoladebar med en søt ale eller sette i gang på jakt etter et øl brygget med sjokolade, vil du ikke bli skuffet.
