Granen
Hvis du lurer på hvordan du skal lage jasminris, spesielt om å tilberede jasminris på noen måte er annerledes enn å tilberede noen annen type ris, er den gode nyheten at det ikke er det! Ris er ris, og enten det er hvitt eller brunt, koker du det på samme måte - brun ris tar litt lengre tid, det er alt.
Nedenfor ser du trinnene for å lage mat jasminris, spesielt hvit jasminris, og skillet er hvor lang tid det tar å tilberede det. Men igjen, trinnene nedenfor fungerer for hvit ris.
Det er klart at du kan gå foran og gå videre til trinnene hvis du bare vil lage mat.
Men for risaficionados der ute, sammen med andre som er dypt nysgjerrige (du vet hvem du er), vil vi tilby deg ytterligere informasjon om jasminris, som hvor den kommer fra og den slags.
Hva er Jasmine Rice?
Jasminris er en aromatisk, langkornet ris dyrket i Sørøst-Asia, noe som betyr Thailand, Laos, Kambodsja og Vietnam. Aromaen er en sammensatt blanding av popcorn, nøtteaktig og blomster (selv om den ikke lukter av jasmin; den har navnet fordi den hvite fargen ligner den hvite av jasminblomster).
Smaken og aromaen ligner basmatiris, selv om jasmin er litt nøtteaktigere. I tillegg er jasminris merkbart mer stivelsesholdig enn basmati, noe som gjør den ideell å spise med spisepinner, ettersom den ekstra stivelsen hjelper den å feste seg sammen når den stekes.
Som all ris er jasminris tilgjengelig i både hvit (som er vanligst) og brun. Og som all brun ris, er brun jasminris ganske enkelt jasminris som fremdeles har det ytre laget av kli på hvert korn. I tillegg til å inneholde ytterligere fiber, protein og fett, har brun jasminris også en nøtteaktigere smak og aroma. Å tilberede brun jasminris tar omtrent dobbelt så lang tid som hvit jasmin (selv om vannmengden ikke burde endres). Her er mer om matlaging av brun ris.
Hvordan lage mat Jasmine Rice
Skyll risen en gang med kaldt vann. Bruk deretter fingrene for å massere risen forsiktig. Tøm vannet og rist av overflødig vann fra risen.
Granen
Legg risen i en gryte. Hvis du koker 1 kopp ris, tilsett 1 1/2 kopp vann i gryten og kok den.
Granen
Når vannet har kokt, skru ned varmen til laveste innstilling. Dekk til og la det småkoke til risen er gjennomstekt. Dette vil ta omtrent 20 minutter.
Granen
Fjern risen fra varmen og la den sitte, fortsatt tildekket, i minst 10 minutter.
Granen
Fluff den ferdige risen med spisepinner eller en gaffel.
Granen
Server og nyt med favorittrettene dine! Ris kan oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet i 5 til 7 dager. Det fryser også godt. Legg rester i en glidelås-pose og frys risen. Du kan tine den eller legge den frossen i en suppe eller lapskaus. Restrisen er så allsidig, du skal aldri kaste den bort. Ved å bare tilsette litt limesaft og lime, vil du lysne opp igjen ris. Eller bruk den til å lage noe annet som stekt ris, rispudding, ris og bønner, eller som en side rett til ethvert hovedmåltid.
Ytterligere matlagingstips
Fordi den er så stivelsesaktig, kan jasminris være det nest beste alternativet for å lage pilaf, med basmati som et bedre valg. Noe som ikke sier at jasminris ikke kan tilberedes via pilaf-metoden. Det kan! Pilaf-metoden oppfordrer ristekorn til å koke opp hverken i stedet for å feste seg sammen.
Dette er både en funksjon og en feil. Tross alt er stivelsesgraden til jasminris en av dens ønskelige egenskaper, så hvis en pilaf er det du ønsker, vil du ikke maksimere hele potensialet til jasminris.
Men livet er kort, så kok risene dine slik du liker den. Som nevnt tidligere, kan all ris tilberedes på samme måte.
Slik koker du ris ved å bruke Pilaf-metodenI tilfelle du lurer på å bløtlegge: Ikke suge riset ditt! Det gjelder jasmin eller annen type ris du kan lage mat. Det er ikke helt klart hvor forestillingen om soaking ris oppstod, men det forklarer gjennomgripenheten til fuktig, myk ris.
Det hjelper også med å forklare den rådende forestillingen om at matlaging av ris er et viktig selskap. Å tilberede hvit ris bør ta 20 minutter fra start til slutt. Brun ris er nærmere 40. Uansett vil det å unødvendig ta en time (eller himmels forbud, TO) tilbløtningstid unødvendig forvandle en rask oppgave til en som er uoverkommelig tidkrevende.
Skylling er en annen sak. Hvis du skyller risen før du steker den, vil den skylle bort noe av stivelsen på utsiden av kornene. Avhengig av hvor grundig du vasker, vil dette definitivt føre til at risen fester seg mindre sammen. Hvorvidt dette er noe du vil eller ikke er en annen sak.
Hvis du koker jasminris fordi du liker smaken på din thailandske eller vietnamesiske restaurant, kan det være lurt å ikke skylle den. Hvis målet ditt med skylling er å fjerne støv eller andre urenheter, skyll det veldig raskt, men ikke så lenge at vannet renner klart.
Si farvel til Burned Rice Stuck to the bot of your Pot
