Tips for å krympe kakeskorpekanter perfekt

Crimping Pie Crusts legger til stil

JMichl / Getty Images

Rotete, stygge paier kan fortsatt smake godt, men vakre paier kler opp et bord og gjør festligheter festlige. Og du kjenner ordtaket: "Vi spiser først med øynene." Nøkkelen til en vakker kake, foruten en god skorpe bakt lenge nok til å bli ordentlig brun, er en dekorativ kant laget ved å krympe topp- og bunnskorpene sammen. Knusing av kakeskorpene forsegler ikke bare kantene på dobbeltskorpede paier, men gjør også skorpekantene perfekte, eller i det minste egentlig ganske pene.

Det er fem forskjellige måter å krympe kantene på kakeskorpets oppskrift på. Velg hvilken metode og det endelige utseendet som passer best for deg - og øv deretter. Din første innsats på jevnt krympede kanter viser seg kanskje ikke helt perfekt - men fortsett, og snart vil du være fornøyd som kake!

Classic Scalloped Pie Crust Crust

Molly Watson

Denne klassiske kamskjellskorpen er ganske enkel å mestre. Bruk pekefingeren på den ene hånden for å skyve den indre kanten ut mens du klemmer ytterkanten inn med tommelen og pekefingeren på den andre hånden. Gjenta rundt hele kanten av paien. Resultatet er en fin liten kamskjell som ser ut som bestemoren din (eller hjørnebakeriet) pleide å lage.

Stor kamskjell med kamskjell

Molly Watson

For denne litt mer moderne looken, velg denne store kamskjellkanten. Bøy pekefingeren på den ene hånden og bruk den midterste knoken på den bøyde fingeren for å skyve den indre kanten ut mens tommelen og pekefingeren til den andre hånden skyver ytterkanten inn. Dette skaper store, pene kamskjell. Gjenta rundt paien for en litt minimalistisk inntagelse av den klassiske crimpen.

Rope Pie Crust Crimp

Molly Watson

Ikke interessert i den klassiske kamskjellmetoden? En enkel klype, når du gjør det riktig, kan skape en elegant rep-lignende effekt. Klem kakeskorpen forsiktig mellom tommelen og pekefingeren, gjør det i en vinkel og trekk forsiktig opp ytterkanten av deigen med hver klype. Effekten skal se ut som kantene på et tau som løper hele veien rundt kakeskorpen.

Simple Angled Pie Crust Crimp

Molly Watson

En slektning av kamskjellkanten, men med en litt mindre dramatisk effekt, legger den enkle vinklede crimp litt teft til enhver pai. For å oppnå dette utseendet trykker du ned og ut med tommelen mens du skyver inn mot ytterkanten med pekefingeren på den andre hånden for å lage en vinklet, jevn kakeskorpekrim som forsegler paien uten å være for prangende.

Fork Pie Crust Crimp

Molly Watson

Bare i tilfelle de andre metodene strekker seg utover din interesse eller tilbøyelighet, kan du alltid bare bruke en gaffel. Bare trykk ned på kanten av jordskorpen ved å bruke tennene til en gaffel for å forsegle deigen sammen og la et hjemmekoselig dekorativt mønster rundt kaken. Dette er en fin metode hvis du ønsker å få barna involvert - eller hvis de ber deg om å hjelpe.