Radiusbilder / Getty Images
Fetaost kan variere fra myk til hard, og å prøve å smuldre den til salater og pålegg kan resultere i å mase den i stedet. Her er den enkleste måten å smuldre den på.
Hva trenger du
- Kaldt vann (helst isvann) Valgfri gaffel
Hvordan gjøre det
- Hvis du har en blokk med feta, skjær du en skive i mengden du vil smuldre. Ellers er det bare å starte med en skive. Kjør fetaen under kaldt vann i 10 sekunder. Dette vil fjerne enhver saltlake og feste den opp. For salater, bruk hendene eller tennene på en gaffel for å dele den opp i små biter. De trenger ikke å være bittesmå; små biter fungerer helt fint. For pålegg til pasta, kjøttretter, dakos (gresk bruschetta), og til å bruke i pitas som krever mindre biter, tapp feta med teinen til en gaffel (ikke mos) for å lage veldig små biter.
Bruk det kaldeste rennende vannet til å feste osten. Isvann er enda bedre.
Oppskrifter på smuldret fetaost
- Ristet rødbetsalat med smuldret fetaostoppskrift: Bruk ristede røde og gyldne rødbeter i denne enkle, men elegante salaten, som inneholder mild fetakost og babygrønner kastet med en lett dressing av olivenolje og sitronsaft. Ristede gulrøtter med smuldret fetaost og Dukkah-oppskrift: Denne egyptiske inspirerte sideskålen er laget med ristede gulrøtter og dukkah, en velduftende kombinasjon av stekte nøtter og frø som finnes i de fleste etniske markeder eller lage dine egne. Vårterter med Sumac og smuldret feta-oppskrift: Her blir sitrusnotene til sumac balansert av ertene som er søte med den skarpe tang av fetaost. Aubergine med tomater og smuldret fetaostoppskrift: Dette er et deilig alternativ til den tyngre aubergineparmesan som lager en fantastisk vegetarisk hovedrett eller siderett. Det er spesielt deilig når tomater er i sesong, men vil fungere helt fint med hermetiske tomater. Midtøsten krydret lamburgere med Feta og Labneh-oppskrift: Hvis du ønsker å endre litt på grillingsrutinen din, kan du prøve en malt lammeburger som er toppet med smuldret fetaost og en dukke med labneh (kremost fra Midt-Østen). Egg-, tomat- og fetaost-quiche-oppskrift: Denne Midt-Østen tar på seg en bacon-og-cheddar brunsj-eggeskjærs, i stedet, fylt med salt feta, ferske tomater og za'atar (en krydderblanding fra Midt-Østen).
