Leda Meredith
Mulber er bare i sesong i noen uker på sens våren og forsommeren. Frukten brukes til å lage paier og terter, samt viner og hjerter. Men på grunn av bærens korte årstid, kan vi bare nyte den litt terte og forfriskende smaken i en kort periode - med mindre vi kan bevare dem til senere bruk. Frysing er den enkleste måten å konservere morbær, og uansett om du bruker friske eller frosne morbær, blir resultatene deilige.
Mulber kommer nesten alltid av treet med litt stengel festet. Du kan legge igjen på stilken - det vil ikke påvirke bæret - eller du kan ta deg tid til å fjerne stilkbitene før du fryser. Uansett, følg noen få trinn for å sikre at morbærene dine er enkle å bruke når det er nødvendig.
Vask Mulberries
Før du legger i fryseren, må du vaske morbærene; vasking fjerner bakterier som kan lure på bærene, for eksempel salmonella, E. coli eller norovirus. Kjør bærene under kaldt vann og la dem renne av noen minutter i et dørslag.
Frys med ett lag
Frysing av bærene i et enkelt lag vil sikre at bærene forblir separate når de er frosset. Spre hele, vaskede morbær i et enkelt lag på en stekeplate eller på tallerkener. Frys frukt, avdekket, i minst 2 timer.
Overfør til frysebeholdere
Når bærene er frossne, kan du overføre dem til fryseposer eller containere. (Det anbefales at du bruker BPA-frie, ikke-plastfryserbeholdere.) Sørg for å merke og datere posene eller beholderne; du kan lagre morbær i fryseren i opptil 6 måneder. De er fortsatt fine å spise etter det, men kvaliteten og smaken forringes over tid.
Måter å bruke frosne multebær på
Det er mange måter du kan bruke de frosne morbærene på, fra smoothies til bakevarer til syltetøy. Du kan blande rett-ut-i-fryseren morbær med melk (eller et ikke-meieriealternativ), yoghurt og honning eller et annet søtstoff etter eget valg. De frosne bærene vil gi smoothien en tykk, kald, milkshake-lignende struktur.
Du kan også legge til frosne morbær til pannekaker, muffins og raskt brød. Selv om morbærene vil koke sammen med resten av ingrediensene, vil bær som begynner å være frosne i disse oppskriftene ikke blø fargen så mye som friske bær pleier å gjøre.
Frosne morbær er like gode som ferske til å lage morbærsyltetøy og andre oppskrifter med søt konserver. Lagre dem i fryseren i høstsesongen, og komme deg til det syltetøyprosjektet senere når du har tid.
Ved hjelp av tintebær
Du kan bruke de frosne morbærene til å lage sorbet eller is, men du må tine dem før du forvandler dem til en frossen dessert. Du kan også tine frosne morbær og purre dem for å lage en enkel, smakfull saus til å skje over yoghurt, kake eller frisk frukt. Hvis du tror at sausen trenger den, tilsett litt honning eller sukker og en liten klem sitronsaft for å forsterke mulberry-smaken.
Ernæringsfakta
En servering av rå morbær med 3 1/2-unse har 43 kalorier, kan gi opptil 44 prosent av din daglige verdi av vitamin C, og 14 prosent av jernbehovet ditt. Frukten og bladene selges i forskjellige former som kosttilskudd. Den modne planten inneholder betydelige mengder resveratrol, spesielt i stilkebarken, noe som noen spekulerer kan føre til lang levetid.
