Bildekilde / Photodisc / Getty Images
I motsetning til kakedeig har ikke kakedeigen et lite (eller langt) opphold i fryseren. Faktisk velger mange seriøse hjemmebakere og profesjonelle bakere å fryse rå kakedeig - det er raskere å lage en stor bunke av deig, dele den ut og fryse den til senere bruk enn den er å lage flere små partier. Bare vær forsiktig: Når du har lært innkjøpene i frysing av kakedeig, har du kanskje ikke plass til noe annet i fryseren.
Ulike typer deig krever forskjellige fryseteknikker. For eksempel, hvis du lager dråpe-informasjonskapsler (som sjokolade-chip-informasjonskapsler), bør du fryse deigen i individuelle porsjoner. På den annen side, hvis du lager feriesukkerkaker, bør du fryse deigen i større omganger. Dessverre fryser ikke noen typer kakedeig godt, inkludert marengs, madeleiner og de fleste tynne, lacy kaker. Les oppskriften nøye for å finne ut hvordan du skal fryse den.
Fryst kakedeig vil holde i omtrent tre måneder, men du bør alltid sjekke om fryseren brenner før du baker den. Hvis du oppdager fryseforbrenning, ikke bekymre deg: Du kan fremdeles trygt bruke deigen din, selv om den kan ha utviklet en gammel smak.
Slik fryser du isboks cookie deg
- Lag din favoritt icebox-kakedeig. Hvis du planlegger å bake alle informasjonskapslene dine på en gang, ruller du deigen til en tømmerstokk (i henhold til oppskriftenes spesifikasjoner), pakk deretter tømmerstokken tett i plastfolie og frys. planlegger du å bake informasjonskapslene i partier, skjære småkakene først, og deretter fryse dem på en pergamentforet stekeplate over natten. Du kan deretter overføre de frosne informasjonskapslene til en stor, lufttett pose eller beholder i fryseren. For å bruke: Avrim kakebloggen i kjøleskapet over natten, eller stek de frosne skiver. Sjekk oppskriften din for baktid og temperatur.
Slik fryser du drop cookie deg
- Lag dine favorittdråpekaker. Del deigen på en pergamentforet bakeplate. Avhengig av oppskrift, kan du bruke en iskrem eller en spiseskje. Frys kakedeigen over natten. Overfør deigkulene til en lufttett pose eller beholder i fryseren. For å bruke: Stek de frosne kakene i henhold til oppskriftenes tids- og temperaturspesifikasjoner.
Slik fryser du valset kakedeig
- Lag din favorittvalsede kjeksdeig. Hvis du planlegger å bake alle informasjonskapslene dine samtidig, deler du deigen i flere jevne runder, pakk deretter tett inn i plastfolie og frys. Hvis du planlegger å bake informasjonskapslene i partier, kjevle ut deigen og skjær ut småkakene, legg deretter på en pergamentforet stekeplate. Frys kakene over natten, og overfør dem deretter til en lufttett pose eller beholder i fryseren. For å bruke: Avrim den urullede kakedeigen i kjøleskapet over natten. Du kan deretter rulle ut deigen, kutte ut småkakene og bake dem i henhold til oppskriftenes spesifikasjoner. Hvis du allerede har kuttet ut og frosset informasjonskapslene, bare pop dem i ovnen.
