Granen
Det ydmyke spudet har en fremtredende rolle i britisk og irsk mat, og mange av regionens klassiske oppskrifter er verdt å prøve å lage hjemme. I tillegg til å servere som en tilfredsstillende side, kan poteter også vises som hovedretter, så vel som i gryteretter og supper, brød og til og med forretter. Ta en pose med tatere og tilsett noen få av disse i rotasjonen.
-
Perfekt kremet potetmos
J Shepherd / Getty Images
-
Fluffete potetmos og gulrøtter
Granen / Elaine Lemm
Bland opp standard potetmos ved å tilsette noen få fargerike rotgrønnsaker, for både en pen presentasjon og en mer smakfull rett. Gulrot og rutabaga utdyper kompleksiteten, men du kan erstatte kålrot eller søtpoteter hvis du ikke liker rutabaga. Karamelliser noen løk for en stekt, fancy topping.
-
To-kokte chips
Granen
Å steke disse to-kokte chipsene en gang til gir dem det sprø ytre og myke interiøret vi alle elsker så mye. Disse chipsene - eller pommes frites som vi kaller dem stateide - tar litt mer tid å lage, men vi tror du vil være enige: De det er vel verdt det ekstra trinnet.
-
Grunnleggende stekepoteter
Granen
Steking rødhudede poteter med mye hvitløk gir en sprø, jordnær side for biff, kylling eller favorittproteinet ditt. Juster hvitløksmengden etter din smak, og ikke glem den hakkede persillen; det tilfører en ganske pop med farge og urtelement. Små hvite eller nye poteter ville også fungere bra i denne retten.
-
Easy Hasselback Poteter
Granen / Elaine Lemm
Familien din vil elske det vakre utseendet til Hasselback-poteter nesten like mye som den tilfredsstillende smaken. Sakte steking dem gir dem en smak og tekstur som faller et sted mellom en bakt og stekt potet. Enhver type potet fungerer bra, men du vil ha dem på den litt større siden, slik at du får plass til de pene skivene.
-
Perfekt hjemmelaget pommes frites
Granen / Julia Hartbeck
I Storbritannia kaller de pommes frites "chips", men med hvilket som helst navn, vil disse enkle hjemmelagde frites få deg til å sverge den frosne versjonen for alltid. Bløtlegging av frites i vann hjelper først å fjerne noe av stivelse og sukker, noe som gir dem den vanedannende knasen. Prøv å steke dem to ganger, for en enda sprøere tekstur, eller kaste dem i krydder for en morsom og annerledes smak.
-
Pølse og potetstappe
Granen
-
Kremet potetgratin
Granen / Elaine Lemm
Ja, poteter kan fungere som hovedrett hvis du baker dem i en saftig, kremet gratin. Hemmeligheten til tilfredshet er rikelig med melk og fløte, pluss minst to typer ost. Vi liker Brie, Gruyere og alderen cheddar, men du kan blande smakene hvis du vil. Skjær potetene fine og tynne for best konsistens; en mandolin fungerer bra for dette, men du kan også bruke en veldig skarp kniv.
-
Dublin Potato Coddle
Granen
Denne deilige og mettende "potten" fra Dublin-potet er populær i Dublin, derav navnet. Det er et solid og mettende lapskauslignende måltid, med bacon, pølse, gulrøtter og poteter. Oksekjøtt gir den en nydelig rikdom, men du kan også bruke kylling hvis du foretrekker en litt lettere smak.
-
Shepherd's Pie
Sheri L Giblin / Getty Images
Visste du at gjeterpai må bruke lam, eller så heter det i stedet hyttepai? Bruk enten malt eller finhakket lam i denne velsmakende og fyldige retten som kan tjene en mengde. Mens denne oppskriften krever smult- eller pannedrypp, kan du også bruke smør i stedet hvis du bruker restekjøtt eller ikke har smult på hånden.
-
Fancy Bubble and Squeak
Granen / Elaine Lemm
Bubble and squeak er et morsomt navn på en tradisjonell britisk rett som vanligvis er laget med poteter og rester av grønnsaker, så den er like allsidig som den er deilig. Det er spesielt velsmakende med et rennende eggeplomme stekt egg på toppen, for en innebygd saus. Denne "fancy" oppskriften krever friske grønnsaker, noe som er flott hvis du ikke har rester tilgjengelig. Erstatt chorizo for storfekjøtt eller annet kjøtt, hvis du har noe du vil bruke opp eller foretrekker en annen smak.
-
Tradisjonell Colcannon
Granen
På de britiske øyer bruker Colcannon to av deres mest signaturgrønnsaker: poteter og kål. Resultatet er en hjertelig, stivelsesaktig side som går tilbake til minst 1875, men kanskje enda tidligere. Hvis du vil blande det litt, kan du også tilsette bacon eller noen hakkede urter for å pumpe opp smaken.
-
Slow Cooker Potetsopp
Granen
Vi elsker alle en god skål med solid potetsuppe på en kald dag, men en lang småkoke kan være tidkrevende. Bruk sakte komfyren til å stille den inn og glem den, spesielt på travle dager. Mens oppskriften krever røde poteter, kan du bruke andre varianter hvis det er det du har for hånden. Tilsett hakket skinke eller bacon for en kjøttligere smak eller kast inn noen grønnsaker for en sunn vri. Suppen fryser også godt, så lag masse å glede deg til senere.
-
Northumberland Pan Haggerty
Granen
Ikke la navnet lure deg, Northumberland Pan Haggerty er en enkel potetgryte som du vil legge til i din vanlige rotasjon. Bruk en cheddar av god kvalitet for å virkelig pumpe opp smaken, og server den sammen med pølser til et tradisjonelt britisk måltid, eller hvilken som helst type protein du foretrekker. For å snike litt grønnsaker i barnas dietter, tilfører noen også kål.
-
Tradisjonelle poteter O'Brien
Brian Leatart / Photodisc / Getty Images
Denne velsmakende, tradisjonelle irske retten er en fin måte å bruke opp kokte eller bakte poteter til. Med poteter, hvitløk, paprika, og selvfølgelig ost, er det siste ordet i komfortmat. Den lager en god frokost eller brunsjrett med litt stekte egg eller pølse, eller som en side til lunsj eller middag.
-
Ovnsbakte potetkiler
Tara Donne / Getty Images
Hvis du prøver å se på fettet ditt, må du bake pommes frites i kilen i stedet for å steke dem. Disse enkle kiler smaker like bra, uten all den oljen. Når du har mestret den grunnleggende formelen, kan du prøve å krydre dem med hvitløk og urter, parmesan eller annet krydder. Du kan til og med dele opp partiene og lage noen få, for en morsom tallerken.
-
Irske potetpannekaker
Granen
Irske potetpannekaker, eller boxty, ligner på latkes, som du sannsynligvis har prøvd før. Laget med både matrester og fersk revet poteter, de er herlige støvet med pulverisert sukker eller servert med eplesaus og smør. Hold varmen lav for å koke dem jevnt, og rasp poteten veldig fin, så de koker gjennom uten å brenne.
-
Enkel tradisjonell fiskepai
Granen
Fiskekake er veldig lik hytte- og gjeterpai, men med fisk i stedet for kjøtt og selvfølgelig toppet med myke potetmos. Det er veldig økonomisk, siden det er laget med fiskekasser, som er billigere enn hele kutt. Hvis du ikke har en fiskehandler som vil selge fiskeutranger, kan du også kjøpe fersk eller frossen filet og felle dem selv. Forsikre deg om at du tine opp fisken først hvis du bruker frossen, for å unngå å gjøre parabolen for vannaktig.
-
Røkt makrell fiskekaker
Getty Images
Røkt fisk har en sammensatt, røykfylt smak som er økonomisk, men smaker ekstravagant. Disse potet- og røkt makrellkakene bruker hardkokte egg for rikdom og pepperrotkrem for et lite spark. Spritz litt fersk sitronsaft over dem rett før servering, for en lys notat. Dette er en nydelig forrett eller kan lage et hovedmåltid med en fin grønn salat eller friske grønnsaker.
-
Scottish Tattie Scones
Granen
Ja, du kan lage scones med poteter i denne nydelige skotske oppskriften. I Irland kan du høre dem kalt fadge eller bare potetbrød. Noen oppskrifter inkluderer ikke egg, men det hjelper med å gi disse letthet. Lag tattie scones for å bruke igjen potetmos og server med sammenstøtt krem, syltetøy og smør om morgenen.
-
Tradisjonell boble og knirke
Granen
Bubble and squeak fikk navnet sitt fra lyden som kokte storfekjøtt og kål over en ild som ble laget da den "boblet og skvatt" bort. Det er en klassisk britisk og irsk frokost, vanligvis laget for å bruke rester av grønnsaker og potetmos. Denne grunnoppskriften kan varieres, avhengig av hvilke grønnsaker du har for hånden. Server det med et stekt egg på toppen, til en fyllende frokost eller brunsj.
-
Glutenfri potet purke suppe
Morgans, Gareth / Getty Images
Du kan fremdeles glede deg over den varmende godheten til potetleeksuppe hvis du unngår gluten med denne fantastiske glutenfrie versjonen. Du kan erstatte meieriet med kokosmelk og olivenolje, hvis du heller ikke bruker meieri. Hvis du helst ikke vil skrelle potetene, koker du dem med huden på. Resultatet blir en mer rustikk versjon som smaker like godt.
-
Velsmakende tobakte poteter
Arx0nt / Getty Images
Hva er bedre enn en bakt potet? Stek den to ganger! Cheesy og rik, denne to ganger bakte potetoppskriften bruker melk, yoghurt, kremost og cheddarost for den ultimate dekadente smaken. Forsikre deg om at du skrubber potetene før du baker dem, slik at du kan spise den sprø, spreke huden. For ekstra bluss, kan du bruke en rørpose eller en plastpose med et hull i det ene hjørnet for å rense potetblandingen tilbake i skjellene.
-
Irish Champ
William Lingwood / Getty Images
Irish Champ ligner colcannon, men uten kål. Og akkurat som den klassiske favoritten, bruker den enten rester eller ferske poteter. Denne enkle oppskriften smaker som et påkledd potetmos med et flott løk-spark som familien din vil elske.
-
Hyttepai
Granen
Retter blir ikke mye mer trøstende enn klassisk cottage pie. Hvis du har matrester og poteter fra middagen kvelden før, kommer det raskt og enkelt sammen. Du kan også lage alt friskt bare til denne retten, men gi deg selv litt ekstra tid til å lage og avkjøle ingrediensene før montering.
-
Scottish Rumbledethumps
William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Denne herlige kombinasjonen av poteter, kålrot, kål og ost er nesten like gøy å spise som det er å si. Ingen vet med sikkerhet hvor skotske Rumbledethumps fikk navnet sitt, men vi vet at det er deilig. Det beste av alt er at den kan lages med enten potetstappe eller fersk potetmos, noe som gjør den til en flott kjøleskerengjøring på hverdagen. Nyt det sammen med en solid lapskaus eller protein eller på egenhånd med et stekt egg på toppen.
