Mrs_2015 / Getty Images
Denne enkle kongelige glasuroppskriften produserer en hvit, hard glasur som kan brukes til å dekorere karameller, småkaker, kaker, pepperkakehus. Royal glasur tørker til en veldig stiv konsistens og har ikke en tiltalende tekstur, så den bør reserveres for små dekorative detaljer eller produkter som ikke er ment å spises. For en lett utskrivbar versjon, se denne Royal Icing-oppskriften.
Se nå: Enkel Royal Icing-oppskrift for dekorering av informasjonskapsler
-
Skill eggehvitene
Manny Rodriguez / Getty Images
Begynn med å skille ut tre egg. Det er lettest å skille kalde egg, men husk at eggehvitene skal være i romtemperatur for denne oppskriften. Forsikre deg om at det ikke er spor etter eggeplommer i eggehvitene. (Du kan kaste eggeplommene eller lagre dem til annen bruk). Mens eggehvittene varmes opp til romtemperatur, må du forberede mikserskålen du vil bruke ved å vaske den og tørke den - eggehviter fungerer best når det ikke er spor av olje eller andre rester i blandeskålen.
-
Kombiner ingrediensene
ninikas / Getty Images
I den rene, tørre bollen med en stavmikser, legg eggehvittene, 4 kopper pulverisert sukker og ½ ts fløte med tannstein. Monter blandebatteriet med vispefestet, og slå alle ingrediensene sammen på lav hastighet til de kombineres.
Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen for å få alt ikke-inkorporert pulverisert sukker. En håndmikser kan brukes til denne oppskriften, men det vil sannsynligvis ta mye lengre tid å få melis til riktig konsistens.
-
Pisk melis til stivhet
Victoria1988 / Getty Images
Etter å ha skrapt ned sidene av bollen, start mikseren på nytt og slå blandingen på middels hastighet til den er veldig tykk, blank, stiv og hvit. Dette bør ta omtrent 7 til 10 minutter, muligens mye lengre tid med en håndmikser.
Kontroller tekstur for å sikre at den passer til dine behov. Hvis du trenger en stivere melis, tilsett litt mer pulverisert sukker på dette tidspunktet.
-
Fullfør glasuren
Elizabeth LaBau
Royal glasur tørker til en veldig hard konsistens, og den begynner å sette seg så snart den er laget. For å forhindre at glasuren blir hard før du bruker den, må du våte et papirhåndkle grundig og legge det over toppen av glasuren i bollen. Det er veldig viktig å holde glasuren dekket! Likeledes, hvis du bruker en kringlepose og rørspisser med glasur, vri bakenden av posen tett og pakk et vått papirhåndkle rundt tuppen når den ikke er i bruk, slik at glasuren ikke tørker i spissen.
Avhengig av temperaturen, fuktigheten og mengden glasur som brukes, bør kongelig ising herde innen 15 til 60 minutter etter påføring. Ikke kjøl ned produkter med herdet royal glasur, siden glasuren kan bli myk og klebrig.
Se relaterte opplæringsprogrammer:
