Elaine Lemm
-
Hvordan lage Rugelach
Elaine Lemm
Å lage rugelach hjemme er enklere enn du tror. Det tar tid siden deigen må kjøles ned og deretter rulles ut, men den resulterende kaken er vel verdt å investere i tide. Følg disse trinnvise instruksjonene med bilder for å lære hvordan du lager tradisjonelle jødiske rugelach-informasjonskapsler. For deigen trenger du:
- 7 gram / 200 g smør8 gram / 250 g kremost1 / 4 kopp sukker1 ts vanilje2 kopper mel
-
Lag kremostdeig
Fløt sammen smøret og kremosten i en miksebolle. Tilsett sukker og vanilje og bland til det er glatt. Tilsett melet og bland lett.
-
Avkjøl deigen
Elaine Lemm
Sett deigen i kjøleskap i en time eller mer. Del den kjølte deigen i fire baller.
-
Rull deig til en sirkel
Elaine Lemm
Rull en ball deig ut i en sirkel til en halv tykk tykkelse på en melet overflate og bruk en melet kjevle.
-
Fordel eller dryss fyllingen
Elaine Lemm
Uansett hvilken fyll du bruker - enten det er sjokolade eller aprikos - spre den på midten av sirkelen.
-
Skjær i kiler
Elaine Lemm
Skjær kaken i kakeformede kiler. En pizzakutter gjør det lettere å skjære deigen i kiler, men en kniv kan også brukes. For jevn rugelach av stor størrelse, bør den tykke enden av kilen være omtrent 1 til 1 1/2 tomme bred. Bruker du for mye fyll, vil den falle ut når du triller opp deigen og resulterer i rotete utseende kaker.
-
Rull opp kilene
Elaine Lemm
Start ved den brede kanten av kilen og rull deigen opp mot punktet.
-
Plasser informasjonskapsler på bakeplaten
Elaine Lemm
Line et kakeark med pergamentpapir. Legg hver bakelsøm side ned på papiret. Hvis du ikke vil bruke pergamentpapir, kan du spraye et kakeark med ikke-pinne kokespray. Hvis du vil fryse kakene og bake dem senere, legger du informasjonskapslene på pergamentpapiret i fryseren.
-
Glasur Rugelach
Elaine Lemm
Pensle hvert bakverk med en eggvask og dryss sukker.
-
Stek Rugelach
Elaine Lemm
Stek ved 350 ° C i 20 til 25 minutter eller til de er gyldne.
