Towfiqu Photography / Getty Images
Lychee-frukten
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee - en deilig tropisk frukt - kan nytes året rundt. Et medlem av soapberry-familien (sammen med andre blomstrende trær som lønn, ackee og hestekastanje), det eksotiske treet som bærer denne frukten er hjemmehørende i Kina, men kan vokse i visse regioner i USA. Ernæringsmessig inneholder litchi (noen ganger kalt litchi) antioksidanter som C-vitamin og vitamin B-kompleks. Å spise lycheehjelpemidler i produksjonen av røde blodlegemer, og dets sykdomskampende flavonoider, som quercetin, sies faktisk å hemme både hjertesykdommer og kreft.
Velge Lychee
Når du kjøper litchi (eller plukker dem rett fra treet), velg frukt med en lys rød hud som er større enn 1 tommer i diameter. Kontroller for modenhet ved å trykke forsiktig på huden med tommelen. Moden litchi skal være levende i fargen og skal gi litt når du trykker på den (hvis den er for myk, kan den være overmoden). Moden litchi vil også ha en frodig og floral parfyme, og de vil smake søtt, men ikke altfor. Husk at en gang plukket lychee slutter å modnes, noe som gjør det viktig at forsendelsen er fersk hvis du kjøper dem fra butikken.
Trinn 2: Peeling Lychee
D.Schmidt
Miniatyrbildet fungerer best for å åpne den humpete ytre "alligatorhuden." Når du har avdekket frukten, skrell huden forsiktig tilbake, på samme måte som teknikken som brukes til å skrelle en appelsin. Huden på moden litchi bør stikke lett og komme av ganske uanstrengt. Mens du skreller, sprett noen i munnen, men pass på den harde steinen som ligger i midten av frukten. Det vil du spytte ut.
Trinn 5: Fjerne steinen
D.Schmidt
Hvis du forbereder litchi til å servere fersk og på egen hånd eller til bruk i en oppskrift, skal du skrelle frukten og deretter score den forsiktig i to for å avsløre steinen eller frøet. Deretter åpner du de to halvdelene av frukten. Frøet skal feste seg til den ene siden, lik en avokado. Etter det, bruk fingeren og tommelen til å klype og grave litt under den andre siden av steinen for å fjerne frøet. Moden litchi bør fordrive frøet ganske enkelt, men ikke bekymre deg for om frukten river litt i prosessen.
Trinn 6: Å spise Lychee Fruit
D.Schmidt
Etter at du har fjernet steinen, legg pitted litchi i en bolle og server dem som en forfriskende sommersnack. Du kan også legge moden litchi til en fruktsalat, en grønn salat eller lage en søt saus som følger med smakfulle retter. Kok frukten med sukker og vann for å lage en enkel sirup som kan tilsettes cocktails (som martini), is og sorbet. Eller bruk den til å smake en søt sommerte. Vurder å kombinere litchi med havregryn og cashewnøtter for en deilig frokostbit. Bruk frukten som et samlingspunkt for en osteplate, komplett med milde chèvre- og cheddarvarianter. Eller bruk din dusør av "alligator jordbær" til god bruk ved å eksperimentere med andre velprøvde litchi-oppskrifter. Litchi passer godt sammen med tropisk frukt som mango, kokosnøtt, banan, pasjonsfrukt og ananas, så husk det når du lager nye sammenkokinger.
