Burmesisk khow suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC Av 2.0
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1133 | kalorier |
| 51g | fett |
| 134g | karbohydrater |
| 39g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1133 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 51 g | 66% |
| Mettet fett 17g | 87% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Sodium 1949 mg | 85% |
| Totalt karbohydrat 134g | 49% |
| Kostholdsfibre 15g | 53% |
| Protein 39g | |
| Kalsium 303 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne retten var opprinnelig burmesisk som navnet antyder, og kom til Øst-India med de mange indianerne som flyktet fra Burma under andre verdenskrig. Det er en deilig blanding av nudler, krydret kylling og mange pålegg. Den siste touch er en klem med sitron som gir signatur tanginess. Burmesisk khow suey er en morsom rett å lage når du har venner.
ingredienser
- 1 kopp chana daal (dale gule linser)
- 5 kopper vann (varmt)
- 6 til 7 ss vegetabilsk olje
- 2 middels løk (hakket fint)
- 1 ss ingefærpasta
- 2 ss hvitløkspasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts spisskumelpulver
- 1 ss garam masala
- 1 1/2 ss rødt chilipulver
- 2 kilo kylling (benløs, kuttet i 1 "tykke biter)
- 1 kan kokosmelk
- Salt etter smak
- 1 pund eggnudler (ukokt)
- 1 kopp vårløk (hakket fint)
- 1 kopp purre (hakket fint)
- 1/4 kopp hvitløk (hakket veldig fint)
- 1 kopp kokte egg (hakket i bittesmå biter)
- 5 ss tørt reke-pulver (lag ved grovt sliping av tørre reker)
- 2 kopper potetstokker (stekt, krydret; eller erstatning med smuldret potetgull)
- 1 kopp koriander (hakket fint)
- 2 ss sitronsaft (fra 1 sitron)
Trinn for å gjøre det
Kok linsene i en panne med det varme vannet, til de er myke. Visp / bland for å mase linsene fullstendig.
Varm 2 ss olje i en dyp tungbunnet panne og tilsett den hakkede løken. Stek til de er myke.
Tilsett ingefær- og hvitløkspastene og stek i 2 minutter.
Tilsett kylling, koriander, spisskummen og rød chili (1 ts) pulver og garam masala og stek i ytterligere 5 minutter.
Tilsett linsepastaen, kokosmelken, salt etter smak og kok blandingen til kyllingen er mør.
Kok nudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Sil og renn kjølig vann over dem. Hell 1 ss olje over nudlene for å forhindre at de fester seg, og kast til å blande godt. Hold til side.
Varm 3 ss olje i en liten panne til det er varmt. Slå av flammen og tilsett 1 ss rød chilipulver i denne oljen. Hold denne chili-oljen til side for å avkjøle.
Server i en dyp bolle (for hver person) som følger: Legg en servering med nudler i bollen. Topp sjenerøst med kyllingsausen, og tilsett deretter hakket hvitløk, vårløk, purre og kokt egg, det ene på det andre etter ønske. Drypp med chiliolje og dryss tørt reke-pulver etter smak. Pynt med potetstikker og deretter hakkede korianderblader (koriander). Tilsett en vri av sitron.
Oppskriftstagger:
- Linse
- lunsj
- indian
- familiemiddag
