Stok-Yard Studio / Getty Images
Målet med å holde et velfylt vegetarisk spiskammer er å holde rikelig med viktige vegetariske matlagingsingredienser tilgjengelig, slik at du når som helst kan piske opp en rekke sunne og tilfredsstillende vegetariske måltider. Dagligvarelisten din vil selvfølgelig variere avhengig av størrelsen på husholdningen og favorittmatene dine, men du vil alltid trenge en kombinasjon av både hovedingredienser og smaksforbedrende krydder og matlaging.
I tillegg til disse grunnleggende trinnene som kreves for matlaging, vil du sannsynligvis ønske å fylle på noen matvarer du kan ta mens du er på farten, for eksempel fullkornsbrød til vegetariske smørbrød, veggieburgere eller kjøtterstatninger, soya- eller melkeost, vegetariske delikateskiver, krydder, frokostblanding, salatdressing, frisk frukt og snacks som popcorn, kringler og chips og salsa. Vi anbefaler at du holder mel-tortillas for hånden for raske burritos og innpakninger.
Tørre og hermetiske varer
Pasta og ris er kjente matvarer som kan tilberedes på utallige forskjellige måter. Lager opp på brun ris i stedet for hvit for en ekstra ernæringsøkning.
- Pasta og andre nudler. Bønner, kikerter og linser (hermetiske eller tørre) Ris eller andre hele korn som quinoa, hirse og bygg. Blandede vegetabilske proteiner, ellers kjent som TVP (eller du vil kanskje helst ha noen frosne kjøtterstatninger på hånden) Hermetiske tomater
Bakebehov
Vi anbefaler å bruke eggerstatning i bakevarer selv om du ikke er vegansk, da det holder godt og er mye mer praktisk, sunt og kostnadseffektivt enn egg. Hvis du prøver å kutte ut raffinert sukker, er et flytende søtningsmiddel som agave nektar eller brun ris sirup viktig.
- MelSugarLydd søtningsmiddel (lønnesirup, brun ris sirup eller agave nektar) Egg erstatter Bakepulver og natronVanilla Kakaopulver eller sjokoladechips
Matlaging Essentials
- Soyasaus, tamari eller nama shoyu (vi liker også Braggs Liquid Aminos) Miso TahiniStir-stek sauser Soy margarinVegetable buljong (hermetikk eller pulverisert) Soyamelk eller annen melkeerstatning og ris eddik Jordnødssmør eller annet nøttesmør Næringsk gjær
krydder
Krydder er virkelig det som skaper forskjellen mellom grunnleggende retter og eksotiske etniske retter. Ikke alle smaker er for alle, men eksperimentér å se hvilke krydder og kombinasjoner du liker å bruke mest og hva du kan gjøre uten. Her er noen av de mer brukte krydderne du kanskje vil ha på hånden.
- BasilikumSvart pepperCayenneChilipulver Kanel Kumin (malt eller frø) CurryGaram masala (hvis du liker å tilberede vegetarisk indisk mat) Hvitløkspulver IngefærpulverOnionpulverOregano PersilleRed pepperflak
ferskvarer
Vår favoritt ferske grønnsak å holde på hånden er brokkoli fordi den lagrer godt og går bra med tofu i en rask røre sammen med alt annet du måtte ha. Både løk og hvitløk kan vare en måned eller lenger hvis de lagres riktig.
- Friske grønnsakerTofuTempeh eller seitan eller frosne veggieburgere LøkGløk Sitroner eller sitronsaft
