Granen
- Totalt: 2 timer 37 minutter
- Forberedelse: 2 timer og 30 minutter
- Kok: 7 minutter
- Utbytte: 40 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 103 | kalorier |
| 8G | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 40 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 103 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 103 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du kan ikke nyte en kopp kaffe i Sverige uten en deilig kanelbullar, landets versjon av kanelbolle. I motsetning til den overordnede, supersøte amerikanske versjonen som drypper av melis (og det er ingenting galt med det!), Er kanelbullar mindre, mindre søt og søte, og er toppet med perlesukker og / eller skiver mandler. Det er krydder i stedet for enorme mengder klissete sukker som gir utmerkelse for disse lette og smakfulle kanelsnurrene.
Mange svenske kaffebrød, rundstykker og boller starter med en basisk kardemommebrøddeig. Tradisjonelt er delene av kanelrulledeig formet til en unik form, noe som gjør dem vakre å se på så vel som fantastiske å spise. Teknikken er imidlertid litt vanskelig - vri et langt, tynt stykke deig og deretter pakke den rundt seg selv - så denne oppskriften får du til å rulle opp deigen som en gelérulle og deretter skive i biter, ligner på kanelboller her hjemme.
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne kanelrullfatet oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
ingredienser
- For deigen:
- 2 1/2 kopper melk
- 1 1/2 kopp smør (smeltet)
- 1 kopp kornsukker
- 1 ts salt
- 2 ts nykvernet kardemomme (fra omtrent 25 kardemommeleier)
- 2 pakker tørr aktiv gjær (4 1/2 ts)
- 8 til 9 kopper altmel (eller brødmel)
- For fylling:
- 1/3 kopp smør (smeltet)
- 2/3 kopp kornet sukker
- 2 ss kanel
- 1 egg pluss 2 ss vann (lett slått sammen til en eggvask)
- Pynt: perlesukker og / eller ristede skiver mandler
Trinn for å gjøre det
Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne kanelsnurretten oppdelt i brukbare kategorier for å hjelpe deg med å bedre planlegge for tilberedning og bakst.
Forbered deigen
Samle ingrediensene.
Ingredienser til fyllet. Granen
Varm opp melk til et lett oppkok, og skru av varmen når den når skoldepunktet (når små bobler vises over toppen).
Granen
Rør inn smeltet smør, sukker, salt og malt kardemomme. La blandingen avkjøle til den er "fingervarm" (fremdeles ganske varm, men bare kjølig nok til å berøre).
Granen
Rør inn gjær og la sitte i 10 minutter.
Granen
Tilsett mel i blandingen 1/2 kopp om gangen til deigen er fast og trekkes bort fra sidene av miksebollen din. (Hvis du bruker en stavmikser, kan du bytte blandepaddel for deigkroken etter at du har tilsatt de første 5 koppene mel. Bruk deigkroken til å blande og elt deigen mens du tilsetter de resterende 3 til 4 koppene melet.)
Granen
Dekk deigen i blandeskålen med et rent håndkle og la heve til det er doblet, omtrent 1 time.
Granen
Stikk ned deigen etter denne første økningen, fjern den fra bollen og elt lett på en melet overflate til den er glatt og blank. Del deigen i to halvdeler.
Granen
Kjevle hver halvdel av deigen til et 12-tommers rektangel. Pensle hvert rektangel godt med 1/3 kopp smeltet smør.
Granen
Deretter lager du fyllet.
For fylling
Samle ingrediensene.
Granen
Kombiner sukker og kanel i en liten bolle; dryss jevnt over de 2 rektanglene. Begynn på en av langsidene, rull hver rektangel som en gelérulle for å danne en 18-tommers lang sylinder.
Granen
Skjær hver sylinder i 20 like skiver med en skarp eller serrert kniv.
Granen
Legg hver skive i en papirmuffinspakning og legg pakkene på en bakeplate. Dekk til med et håndkle og la det dobbelte i størrelse, ca 45 minutter.
Granen
Forvarm ovnen til 425 F.
Pensle stegte kanelsnurrer med eggvask og dryss over perlesukker og / eller mandler.
Granen
Plasser midt i ovnen og stek i 7 minutter, eller til de er gyldne og faste.
Granen
Server og nyt!
Kardemomme i Sverige
Du er kanskje kjent med dette sterke krydderet da det gjelder indisk mat eller mat fra Midtøsten (tenk basmati ris), men kanskje ikke som en ingrediens i et skandinavisk bakt godt. Tro det eller ei, Sverige bruker faktisk mer kardemomme enn de fleste andre land og bruker krydderet i alt fra kjøttretter til desserter.
Kardemomme er et frø som vokser inne i en frø; hver pod inneholder flere frø, og hele pod kan brukes hele eller males opp, eller frøene kan fjernes og deretter males for bruk i oppskrifter. Kardemomme er medlem av ingefærfamilien og har smaker av sitron, mynte og røyk. Lukten er sterk, og den går definitivt ikke upåaktet hen i en rett. Hvis du vil kardemomme, skal du riste hele belgene i en tørr stekepanne til du er velduftende. Fjern deretter frøene og pulveriser med en mørtel og en støvel eller i en ren kaffekvern. Du kan finne kardemomme i krydderet i noen markeder, men smaken vil ikke være så intens som når frøene er malt, de essensielle oljene mister smaken.
Denne svenske prinsessekaken er glatt, vakker og deiligOppskriftstagger:
- kanelboller
- dessert
- scandinavian
- tilbake til skolen
