Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 684 | kalorier |
| 31g | fett |
| 83g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 684 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 14g | 72% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Sodium 655 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 83g | 30% |
| Kostholdsfibre 6g | 20% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 149 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Epler er ekstra allsidige på kjøkkenet. Selv om de ofte er assosiert med svinekjøtt i smaksretter (også i Italia), fungerer de ganske pent i denne eplerisotto. Selv om det ikke nødvendigvis er en "barnerett, " er det sikkert at denne søte risen gleder barn i alle aldre.
ingredienser
- 1 3/4 kopper kortsiktig ris (som Arborio eller Carnaroli)
- 1/2 pund epler (gyldne, skrellede, kjernede, kuttet i spon)
- 1 sitron (juice)
- 1 liten løk (skrellet og hakket)
- 1/2 kopp mandler (skrellet og hakket)
- 1/4 kopp usaltet smør
- 1/2 kopp hvitvin (tørr og varm)
- 1 kvart kjøttbuljong (oppbevares på en småkoke, eller usaltet bouillon eller grønnsaksbuljong)
- 4 ss Parmigiano (fersk revet)
- 2/5 kopp / 100 ml tung krem
- salt etter smak
- pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Varm en valnøttstørrelse smør i en gryte. Når den er smeltet og begynner å boble, tilsett løken.
Kok under omrøring til løken blir gjennomsiktig, tilsett deretter de barberte eplene. Dryss sitronsaften over.
Mens du gjør dette, kan du varme opp en annen smørbit i en gryte (stor nok til å koke risottoen i). Når det begynner å boble, tilsett risen og kok opp under omrøring til kornene blir gjennomskinnelige.
Tilsett den oppvarmede vinen (du kan bare mikrobølgeovn den), rør til den har fordampet, og tilsett epleblandingen, sammen med den første bulingen med buljong.
Sjekk krydderet, og fortsett å koke til risen når det faste, men-seige al dente- stadiet, rør forsiktig og tilsett buljong når risen absorberer den.
På dette punktet, slå av varmen, rør inn det gjenværende smøret og fløten, og dekk gryten i to minutter.
Del eplerisottoen i 4 skåler, støv dem med revet ost, gi dem et rist av pepper, og server med en gang.
Oppskriftstagger:
- eple
- hovedrett
- amerikansk
- falle
