Sitrongresskylling (med søt limesaus) - asiatisk komfortmat !. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 4 kvart høner (serverer 4)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 530 | kalorier |
| 32g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 38g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 kvart høner (serverer 4) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 530 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mettet fett 18g | 88% |
| Kolesterol 105 mg | 35% |
| Sodium 1648 mg | 72% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 38g | |
| Kalsium 112 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gatekoking i Thailand holdes enkelt, med en minimal liste over ingredienser, og likevel smaker maten så utsøkt. Du vil finne det samme som med denne enkle oppskriften på Thai sitrongresskylling. Ikke la deg lure av ingrediensens enkelhet - når de er satt sammen, er resultatene så deilige. Denne oppskriften er avledet fra mine eventyr som snakker med gatekokker i Thailand og ser på hva de gjør - den eneste forskjellen her er at kyllingen er bakt i stedet for grillet eller rørt. Jeg elsker å lage denne retten med kvart kyllingbiter, men lår og til og med kyllingbryst fungerer bra (husk å la huden være på for best resultat). Fantastisk med ris eller poteter hvis du ikke har noe imot litt øst-møter-vest på bordet ditt. NYT!
ingredienser
- 4 kvart kyllingbiter (eller 1 liten hel kylling)
- 2 stilker sitrongress
- 1/4 kopp løk (finhakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 fersk rød chili (hakket eller opptil 1/2 ts chiliflak)
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 kan tykk kokosmelk
Trinn for å gjøre det
Skvis sitrongresset tynt og hakk det så fint du kan (alternativt kan du bruke en foodprocessor eller hakker til kverndelen). Finhakk også løken, hvitløken og chilien.
Sett kylling i stekepanne eller flat bakepanne, og gni disse urtene over hele huden, på alle sider. Dryss lett med salt og pepper.
Dekk til og la stå i kjøleskapet for å marinere minst 1/2 time eller opptil 6 timer.
Forvarm ovnen til 350 F. Kombiner fiskesaus, soyasaus, brunt sukker og kokosmelk. Rør sammen til sukker er oppløst.
Drypp dette over kylling, og vend til metning. Prøv å få så mange av urtene som mulig på overflaten av huden.
Tilsett 1/4 kopp vann i stekepannen / pannen i og rundt kyllingen.
Dekk til og sett midt i ovnen din til å steke 45 minutter til kyllingbiter, eller 1 time for en hel kylling.
Fjern dekselet og stek ytterligere 15-20 minutter, eller til kyllingen er gyllenbrun (steketiden kan være lenger for hel kylling).
Topp med skiver av fersk kalk og chili, hvis ønskelig, eller bare server som den er. Ledsager med rikelig med Thai jasminris på siden og Nyt!
Flotte sidetallerker: Denne parabolen er pent satt ut av noe skarpt og grønt. I Thailand vil dette være så enkelt som skiver av fersk agurk som pynter siden av hver tallerken. Eller for en herlig thailandske salat som går bra med denne retten, kan du prøve denne Easy Thai kastede grønne salaten med kokosnøddressing, eller - hvis du har mer tid, denne Thai agurksalaten, som jeg har funnet å være veldig populær blant gjestene. Håper du liker ensemblet like mye som vi gjør!
Oppskriftstagger:
- kylling hoved
- thai sitrongress kylling
- middag
- thai
