Schon & Probst / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Kjøleskap: 8 timer og 30 minutter
- Utbytte: Serverer 8
Kok alle duftene og smakene om sommeren i denne lette og deilige eldsikkeblomst-ostekaken. Det fine med denne oppskriften er at den også er glutenfri. Det er opp til deg om du vil lage den GF eller ikke, bare bestemme når du lager basen, skjønt, men de glutenfrie fordøyelsesstoffene smaker og fungerer ikke annerledes enn de som er laget med hvete, så hvorfor ikke?
Essensen av denne ostekaken er den voldsomme duften av elderblom og ostefyllet. Dette oppnås ved å bruke noen få spiseskjeer av elderblomster hjertelig for smaken. Det hjertelige fungerer så bra med mascarpone og skaper en fantastisk blanding av søtt og litt syrlig for en deilig ostekake som raskt vil bli en sommerfavoritt.
ingredienser
- 225g / 2 1/2 kopper (Glutenfri hvis du bruker) Fordøyelseskjeks
- 2 ss gyllent caster sukker
- 115g / 4 oz usaltet smør
- 750g fett Mascarpone-ost
- 135g / 1/2 kopp tykk, naturlig yoghurt
- 4 ss elderblomst hjertelig
- 115 g / 4 oz glasur / fint sukker
- 125 ml / 1/2 kopp dobbel / tung krem
Trinn for å gjøre det
Begynn med å smøre og fôre sidene og basen på en 20 cm / 8-tommers vårform kakebein med fettfast papir.
Lag ostekakebunnen:
Legg fordøyelseskjeksene i en stor Ziploc- eller frysepose. Knus kjeksene forsiktig med en kjevle, gjør dette forsiktig for ikke å gjøre kjeksene til støv, det skal ligne på grov sand. Tilsett rørsukkeret og rist godt for å blande. Vipp innholdet i en miksebolle.
Smelt smøret forsiktig (pass på at det ikke blir brunt) hell over kjeksens smuldre. Vipp smulene i kakepannen og trykk godt (bruk baksiden av en skje) for å komprimere smuler for å danne basen på ostekaken. Sett i kjøleskapet for å slappe av.
Gjør ostekaken fylling:
Legg osten, yoghurten, melis i en mikser (du kan bruke en håndvisp, men det vil ta litt juling) slå ingrediensene sammen for å lage en tykk luftig blanding, dette vil ta et par minutter.
Tilsett fløten og elderblomsten hjertelig og pisk til en tykk saus, slutt å blande så snart sausen blir blank.
Hell fyllet over settet, kjølt kjeks smuldre og glatt med en liten palettkniv eller baksiden av en spiseskje - ikke vær for dyrebar med utjevningen, ostekaken kan ha noen få krusninger i seg.
Dobbeltpakk ostekaken med klamfilm / plastfolie. Popp inn i kjøleskapet og avkjøl i minst to timer, helst over natten.
Denne ostekaken holder seg ikke så godt, da elderstrømsmaken begynner å forsvinne hvis kaken får stå for lenge. Så spis så snart du kan, selv om jeg tviler på at du vil trenge å overtale.
Serveringsforslag: Hold denne ostekaken enkel, ettersom smaken er ganske delikat vil du ikke ønske å overmanne den med tunge sauser eller dristige smaker. Enkle friske sommerbær er de beste å servere ved siden av eller på toppen.
Oppskriftstagger:
- glutenfri dessert
- dessert
- british
- dusj
