Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 1 svinekam (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 759 | kalorier |
| 31g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 56g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 svinekam (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 759 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 176 mg | 59% |
| Natrium 1005 mg | 44% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 10g | 35% |
| Protein 56g | |
| Kalsium 119 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette svinekjøttet er fylt med en tradisjonell fylling av kornbrød. Hvis du legger en drypppanne under steken i den indirekte kokefasen og tilsetter litt vann til den, vil du ende med å lage en deilig saus. Husk å ikke la drypppannen tørke ut, ellers blir drippingen brent.
ingredienser
- 1 2-pund / 475 ml benfritt svinekam
- 4 kopper / 950 ml smuldret kornbrød
- 1 kopp / 240 ml kyllingbuljong
- 1/2 kopp / 120 ml hakket løk
- 1/4 kopp / 60 ml pinjekjerner (lett ristet)
- 1 egg
- 2 ss / 30 ml smør
- 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss / 15 ml fersk salvie (hakket)
- 2 ts / 10 ml salt
- 1 ts / 5 ml svart pepper
Trinn for å gjøre det
Smelt smør i en stekepanne.
Tilsett løk og hvitløk og la de koke til de er møre.
Tilsett salvie og la koke i omtrent 30 sekunder.
Fjern fra varmen og tilsett 1/2 ts / 2, 5 ml salt, 1/2 ts / 2, 5 ml svart pepper, kornbrød, løk, pinjekjerner og egg.
Rør rundt, tilsett kyllingbuljongen sakte til den blir smørbar.
Utstoppingen skal se ut som utstopping. Smak til med salt og pepper etter smak.
Forvarm grillen og forbered deg på indirekte grilling.
Butterfly eller rull kuttet svinekjøtt. Fordel fylling over svinekanten og rull opp.
Sikre med kjøkkengarn. Smak til med den gjenværende 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Legg svinekam på grillen over direkte varme. Drei hvert annet minutt til overflaten av svinekamflekken er fin og seared. Flytt til en indirekte del av grillen og fortsett å koke i omtrent 30 minutter, eller til kjøttet har en indre temperatur på 165 F / 74 C. Fjern fra grillen og la hvile i 5 til 7 minutter. Fjern garn, skiver og server.
Oppskriftstagger:
- cornbread
- hovedrett
- amerikansk
- bursdager
