nehopelon / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 10 til 12 arepas
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 160 | kalorier |
| 7g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 til 12 arepas | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 160 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Sodium 107 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 78 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Arepas er deilige maiskaker som tilberedes på takke. De er veldig populære i Colombia og Venezuela. Arepas tilberedes med et spesielt forkokt maismel kalt masarepa . Arepas de choclo er laget med frisk mais i tillegg til masarepa , noe som gir dem en søtere smak. Queso freskoost (ligner på bondesost) gir en salt kontrast.
Disse arepasene lager en fantastisk frokost som serveres med smør eller litt ost. For en mer solid frokost, server dem med et stekt egg og en side av chorizo.
ingredienser
- 1 3/4 kopper melk
- 1 1/2 kopp ferske maiskjerner (fra ca 3 ører med søt mais)
- 2 ss smør
- 2 kopper masarepa
- 1/2 kopp smuldret queso-freskomaleri (eller et annet fast, saltet fersk hvitost, som bondeost)
- salt etter smak
- 2 ss smør til sausing av arepas
- pynt: ekstra ost til servering
Trinn for å gjøre det
Legg melken og maiskjernene i en blender og puls kort til maisen er grovmalt.
Hell mais / melkeblandingen i en kjele og tilsett smøret. Varm over medium varme til melken bare koker. Fjern fra varmen og la avkjøle i 2 minutter.
Legg masarepaen i en stor varmebestandig bolle. Visp inn den smuldrede osten. Hell den varme melkeblandingen sakte i masarepaen, rør med en tresleiv.
Fortsett å røre blandingen til den er kjølig nok til å håndtere, og elt deretter forsiktig med hendene til du har en jevn homogen deig.
Smak til med salt etter smak, og elt.
Form arepasene ved å ta omtrent 1/4 kopp deigen og forme den til en ball. Flat den mellom håndflatene til en pannekakeform, jevner sprukne kanter med fingrene. Flat pannekake til den er omtrent 1/3 tomme tykk og omtrent 4 inches i diameter. Gjenta med gjenværende deig.
Smelt en spiseskje smør i en stor stekepanne på middels lav varme. Kok arepasene i partier til de er gyldenbrune og sprø på begge sider - cirka 4 minutter per side.
Topp arepasene med en tynn skive bondeost mens du fremdeles er varm, eller legg en skive ost mellom to arepas. Serveres varm.
Oppskriftstagger:
- korn
- forrett
- latin
- sommer
