john shepherd / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 142 | kalorier |
| 4g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 142 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 7% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Sodium 318 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 127 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Ikke la etiketten "lite fett" i denne god-for-deg-brokkolisoppoppskriften slå deg av. Det er like kremet som versjoner med mer fett og tilfredsstillende når som helst på året for lunsj eller som en startpakke til et komplett måltid.
Trikset for å tilsette kroppen til supper med lite fett er å bruke potet og litt lite fett- eller ikke-fettmelk og deretter suser det i en blender.
ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 1/2 middels løk / 3/4 kopp (finhakket)
- 1 stilk selleri (finhakket)
- 1 middels Yukon gullpotet (skrellet og terningen)
- 4 kopper fersk brokkoli (inkludert stengler, hakket)
- 2 kopper lav-natrium, fettfri kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 1 1/2 kopp nonfat melk
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm olje på middels varme i en suppegryte eller nederlandsk ovn.
Sikt løk og selleri forsiktig i 3 til 4 minutter, til løken er mykgjort.
Tilsett potet og hakket brokkoli, etterfulgt av buljongen og melken. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
La suppen avkjøles litt, overfør den deretter til en blender i 2 til 3 partier, og bland den til den er jevn. Sett suppen i gryten og varm den forsiktig til den er klar til å serveres.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Hva skal serveres med kremet brokkolisuppe
Selv om du planlegger å servere denne suppen som en frittstående rett, trenger hver kremete rett litt knasende smakskontrast. Men ikke saboter temaet med lite fett ved å servere tradisjonelle brødruller for å dyppe i suppen eller krutonger som er strødd på toppen. I stedet velger sunne sider med lite karbohydrater og lite fett.
Du kan prøve å drysse serveringen av suppen med noen få spiseskjeer revet ost med lavt fettinnhold eller 1 unse frø med sunt fett som valmue, gresskar, solsikke eller linfrø. Frøene kan være rå, stekt eller tørket og vil levere en sunn dose fiber og protein sammen med det sunne fettet alle trenger.
En side rett av crudités som gulrøtter, selleri, jicama, paprika skiver vil også gi mye tiltrengt crunch.
Hvis du leter etter noe mer omfattende å ta med din fettfattige suppe og ønsker å holde det grønne temaet i gang, vil vårens vårrull være perfekt. Den er laget med fersk asparges, knips erter, reddiker og grønn hvitløk, i tillegg til spirer og møre salater. Ta med skiver bakt tofu, strimlet stekt kylling eller posjert reke for tilsatt protein, men vårrullene er like deilige i all-veggie tilstanden.
De 6 beste leveringstjenestene for sunne måltiderOppskriftstagger:
- Brokkoli
- brokkolisuppe
- lunsj
- amerikansk
