Anita Schecter
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 30 minutter
- Kjøleskap: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 494 | kalorier |
| 17g | fett |
| 73g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 494 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 605 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 73g | 27% |
| Kostholdsfibre 12g | 42% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 378 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kebabs er i utgangspunktet retter fra Midtøsten som en gang var basert på grillet kjøtt og grønnsaker som var gjenget på spyd. Men i disse dager kan spydene fylles med et bredt utvalg av matvarer for deilige kombinasjoner og en morsom presentasjon.
I stedet for den tradisjonelle falafelsandwich i en pitta, hvorfor ikke grille eller steke grønnsaker og server dem på spyd sammen med falafelkulene? Det er en velsmakende og sunn idé som vil gi deg en morsom matpakke når barna går tilbake til skolen. Bare pakket sammen litt tahinasaus for å drysse over toppen og nyt!
ingredienser
- For Falafel:
- 1 kopp hermetiske kikerter, skyllet og tappet
- 1/2 løk, skrellet
- 2 fedd hvitløk, skrellet
- 3 ss hakket koriander (eller persille)
- 2 ss hakket persille
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1/4 kopp altmel
- Valgfritt: Klype rød pepperflak (eller etter smak)
- For Tahini-saus:
- 1/4 kopp sesampasta
- 1/4 kopp vann
- 2 ss sitronsaft
- 1 fedd hvitløk (revet)
- For kebabene:
- 1 rødløk (skrellet og kvartet)
- 1 paprika (ditt valg av farge, frøet og kuttet i ca 2 "biter)
- 1 kopp kirsebærtomater
- 1 ss olivenolje
Trinn for å gjøre det
Lag falafelen ved å tilsette kikerter, løk, hvitløk, koriander eller persille, malt kummin, bakepulver, salt, svart pepper, mel og rød pepperflak, hvis du bruker. Purre til blandingen stort sett er jevn, men den trenger ikke å være helt jevn. Kjøleskap i omtrent 15 minutter.
Mens falafelbunnen avkjøles i kjøleskapet, lager du tahini ved å kombinere sesampasta, vann, sitronsaft, revet hvitløk, salt og pepper i en bolle.
Forvarm ovnen til 400 F. Kast løken, paprika og tomatene i olivenoljen og smak til med salt og pepper. Fordel på en stekeplate foret med pergamentpapir og stek i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til den er mykgjort og lett brunet.
Legg de to spiseskjeene med olje i en annen laken langpanne foret med pergamentpapir. Form falafelen til baller, omtrent 1 unse hver (vi brukte en cookie scoop) og rull dem forsiktig i oljen og legg på pannen. Stekes i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til bollene er lyse gyldenbrune.
Forbered kebabene ved å veksle biter av grønnsaker med falafelkuler og drypp sammen med tahinisausen.
Oppskriftstagger:
- Midtøsten forrett
- lunsj
- Midtøsten
- tilbake til skolen
