kerkla / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 75 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 239 | kalorier |
| 12g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 239 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 12g | 16% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 229 mg | 76% |
| Sodium 314 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Tyskere ringer på nyåret med en Grosse Neujahrs-Breze, eller Big New Year's Pretzel. Dette flettede søte gjærbrødet formet som en kringla er det første mange tyskere legger i munnen når klokken slår 12 på nyttårsaften fordi det antas å gi lykke.
Prøv å servere dette tyske lykke-symbolet som midtpunktet i nyttårsdagbrunsj. Dette brødet gir også en fantastisk spiselig gave til en vertinne fordi det er så dekorativt. Når du er inne på det, bør du fortelle hvordan du kan være den perfekte gjesten i et tysk hjem.
ingredienser
- Deig:
- 3 1/2 til 4 kopper / 500 gram mel (all-purpose)
- 2 1/4 ts / 1 pakke gjær (aktivt tørt)
- 1/3 kopp / 50 til 60 gram sukker
- 1 kopp / 250 ml melk
- 1 klype sukker
- 1 stort egg (romtemperatur)
- 4 ss / 60 gram smør (smeltet)
- 1/2 ts salt
- 1 ss zest (sitron)
- Egg Wash:
- 1 stor eggeplomme (romtemperatur)
- 3 ss vann (romtemperatur)
- Pynt: Grovt sukker
Trinn for å gjøre det
Mål eller vei mel i en stor miksebolle.
Bevis gjæren ved å løse den opp i 1 kopp / 250 ml varm melk med en klype sukker. La den ligge på et varmt sted i omtrent 15 minutter.
Når det dannes bobler, tilsett det til melet sammen med 1 helt egg, smør, salt og sitronskall, og arbeid det til en middels stiv deig.
Elt i flere minutter eller til deigen blir glatt og silkeaktig. Form den til en ball og legg den i en oljet bolle, og vend den til pelsen. Dekk til med et rent håndkle eller plastfolie og la heve på et lunt sted i 15 minutter.
Dryss en stor bordplate eller en annen arbeidsflate med mel og vend deigen ut på den. Snu en gang for å belegge. Del i 3 like store deler (det hjelper å veie dem, ikke bare øyeeplet).
Rull hver til en 1-fots lang sylinder og la hvile noen minutter (dette hjelper til med å slappe av gluten). Begynn i midten, forleng deigen til et tau ved å rulle mot bordplaten og legge presset utover. Midten skal være tykkere enn endene.
Fortsett slik til du har tre deigstykker som er minst 3 fot / 1 meter lange hver. Hvis deigen fortsetter å springe tilbake, la den hvile et par minutter og prøv igjen.
Begynn i midten, flett de tre trådene sammen mot hver ende. Klem endene lukket. Forleng flettet litt ved å trekke i endene.
For lykke til: Plasser flere foliepakkede mynter (heldige øre - Glueckspfennige ) mellom de flettede trådene. Personen som finner en mynt har nyttårsønsket sitt.
Form flette til en kringleform og legg på et perkamentpapirfôret kakeark. Dekk til med en ren oppvaskduk.
Plasser ovnstativet på den andre hylla fra toppen. Varm ovnen til 350 F i 30 minutter. Lag en eggvask med eggeplommen slått sammen med 3 ss vann. Pensle fletten med den.
Stekes i 30 til 40 minutter. La avkjøle seg helt på et trådstativ.
Nyt!
Oppskriftstagger:
- tysk brød
- frokost
- tysk
- bokse dag
