cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner (2 oz hver)
Foyot-saus er en variant av den klassiske Béarnaisesausen laget ved å tilsette kjøttglasur ( glace de viande ), en konsentrert reduksjon av brun bestand, til den grunnleggende Béarnaise. Dette gir sausen en dyp, kjøttfull smak som kompletterer tangien til Béarnaise.
Som Béarnaise, serveres Foyot-saus vanligvis med grillet biff, men du kan servere den med alt som er grillet, til og med fisk eller grønnsaker.
ingredienser
- 1 halvliter Béarnaisesaus
- 2 ss kjøtt glasur
Trinn for å gjøre det
I en liten kjele, varm kjøttglasuren kort på svak varme til den smelter.
Rør kjøttglasuren i en halvliter Béarnaisesaus. Server med en gang.
Oppskriftstagger:
- saus
- fransk
- familiemiddag
- saus
