Nadine Greeff / Stocksy United
Selv om urter og krydder ikke "vil gå dårlig" i seg selv, vil de definitivt miste sin styrke med alderen, og frø som valmue og sesam vil bli harsk. De fleste hele urter og krydder vil beholde smaken omtrent 1 år, mens tørkede og malte versjoner brukes best innen 6 måneder.
Tørkede urter bør knuses mellom håndflatene for å frigjøre smaken før de legges til oppskrifter. Som en generell regel for de fleste urter, kan en teskje tørket urt erstattes av en spiseskje hakket fersk urt.
Denne listen er en generell guide. Ta din egen smak i betraktning når du velger dine egne bastry basics. Lenkene tar deg til mer detaljert informasjon om hver av urter og krydder:
Bastry Basics: Urter og krydder
• Allspice (bakken og hele)
• Arrowrot-stivelse
• Basilikum
• Laurbærblad
• Chilipulver
• Kanel (bakken og pinner)
• Nellik (grunn og hel)
• Koriander (bakken)
• Krem av tannstein
• Kummin (bakken)
• Karri pulver
• Dill luke
• Fennikelfrø
• Hvitløkspulver
• Ingefær (bakken)
• Marjoram (tørket)
• Mint (tørket)
• Sennep (tørket bakken)
• Muskat
• Løkpulver
• Oregano (tørket)
• Paprika (ungarsk søt)
• Pepper, cayenne (tørkede røde flak)
• Pepperkorn (tørket svart)
• Valmuefrø
• Rosmarin (tørket)
• salvie (tørket og gnidd)
• Salt (bord og kosher)
• Sesamfrø
• estragon (tørket)
• Timian (malt og tørket)
• Gurkemeie
• Vaniljeekstrakt
