Lara Ferroni / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8x8 pan (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 278 | kalorier |
| 11g | fett |
| 45g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8x8 pan (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 278 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Sodium 31 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kokosnøttfudge er en rik, gammeldags sukkerfudge som sprenger med ekte kokosnussmak. Denne fudgen må slås for å oppnå riktig tekstur. Hvis du aldri har laget gammeldags fudge før, kan du lese denne illustrerte opplæringen som viser hvordan du lager fudge.
ingredienser
- 1/2 kopp (1 pinne) smør
- 3/4 kopp krem
- 1/2 kopp melk
- 3, 5 dl sukker
- 1/8 ts. salt
- 2 ts. vanilje
- 1 ts. kokosnøttekstrakt / smakstilsetning
- 1/2 kopp strimlet kokosnøtt
Trinn for å gjøre det
Forbered en 8x8 panne ved å fôre den med aluminiumsfolie og spray folien med ikke-pinnende kokespray.
I en stor kasserolle over middels varme, kombiner du fløte, melk, sukker, salt og smør. Rør til sukkeret er oppløst og smøret smelter. Pensle sidene av pannen med en våt konditorbørste for å forhindre at sukkerkrystaller dannes.
Sett inn et godterietermometer og bring godteriet til å koke. Fortsett å koke fudge, rør av og til, til termometeret når 238 F.
Når godteriet er ved 238 F, fjern pannen fra varmen og fjern godterietermometeret. Sett godteriet til å avkjøle i 20 minutter, eller til det når ca. 110 F. Ikke rør godteriet i løpet av denne tiden, ellers vil du danne sukkerkrystaller som vil føre til at godteriet blir kornete.
Når godteriet knapt er varmt, tilsett vanilje- og kokosnøttekstraktene og begynn å røre fudgen kraftig med en tresleiv. Når du fortsetter å røre fudgen, vil den begynne å tykne og miste glansen. Når fudgen har tyknet og blitt ugjennomsiktig, tilsett kokosnøtten og rør rundt ett minutt til, eller til den er ganske tykk. Denne prosessen vil ta alt fra 5-15 minutter. Alternativt kan du bruke en elektrisk mikser med padleinnfesting, men se nøye, da det er veldig enkelt å slå over fudge i en elektrisk mikser.
Når fudgen har tyknet, skrap den i den forberedte pannen og glatt den til et jevnt lag. La fudge stille i romtemperatur i flere timer.
Når fudgen har satt seg, trekker du den ut av pannen ved å bruke folien som håndtak. Skjær den i små en-tommers firkanter for å servere. Oppbevar gjenværende fudge i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- kokosnøttfudge
- dessert
- amerikansk
