Franske piknikoppskrifter. Guido Mieth
Enten du nyter de første sommerstrålene i en bypark eller laster handlekurven din for et solnedgangsmåltid på stranden, er en piknik alltid velkommen. I tillegg, å spise ute - med solen på huden og brisen i håret - får ting til å smake bedre. Men tradisjonell amerikansk mat, som smørbrød og potetsalat, kan bli kjedelig når sommeren ruller på. Så hvorfor ikke velge ferske matvarer og ingredienser av høy kvalitet til en fransk matopptak?
Det franske konditoriet
Mange franske mat egner seg godt til en piknikkurv. Den første og den mest berømte er croissanten. Til sammen nytes de vanligvis som en frokostvare. Men i Frankrike er de en langvarig overbærenhet. Skjær dem, rist dem, og tilsett en klapp geitost og noen friske arvelater tomater eller fyll dem med ost og skinke før du baker. For en ikke-frills side til en hovedrett salat, kan ikke croissanten, med sin flaky, lett tekstur, konkurreres. Imponer vennene dine ved å lage dine egne eller hente noen på ditt lokale konditori.
Salaten
Salater er et allsidig element til piknikkurven. De kan være sofistikerte eller rustikke, og de trenger ikke å inneholde typiske ingredienser som salat eller greener. En slik klassisk fransk rett er linsesalaten. Laget av kokte linser, urter og en lett sitrusdressing, og reiser godt og tilfører måltidet et vegetarisk protein. Hvis du ikke har tid til å tilberede dine egne linser, kan du kjøpe dem ferdigkokte og vakuumpakkede på de fleste spesialforhandlere.
Ostekurset
Hvorfor spiser franskmennene osten sin mot slutten av måltidet? Vel, ernæringsfysiologer hevder at ostens rikdom tar en fordøyet fordøyelseskanal for å fordøye riktig. Derfor plasserer du den etter hovedretten i måltidet, pumpes pumpen. Franskmennene er hjerteheldig enige om og utvider begrepet ved å sammenkoble rike alkaliske oster med kompleksiteten til en sur vin. Avkjøl en flaske rosé for å ta med deg på piknik. Det gjør det perfekte valget for nybegynneren sommelier, siden den ikke vil overmanne osten du serverer, og det er en typisk fransk forfriskning om sommeren.
Desserten
Desserter er kanskje de vanskeligste å pakke til piknik, men det er mange forskjellige varianter på dessert. Selvfølgelig kan du legge søte franske kaker til på menyen. Men med croissanter som allerede er pakket, virker dette alternativet tungt. Så i den typiske franske stilen, hvorfor ikke velge frukt som dessert i stedet? Mendiants chocolat au noir (eller "sjokoladedekket dadler") appellerer til enhver søt tann smak og par godt sammen med en islagt café au lait. Oppskriften bruker kokosflak for å pynte dadlene, men kandisert appelsinskall eller krystallisert ingefær kan erstattes i stedet. Bare pass på å pakke dem i kjøleren slik at sjokoladen ikke smelter.
