Cladia Totir / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 8 skåler (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 759 | kalorier |
| 14g | fett |
| 117g | karbohydrater |
| 45g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 skåler (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 759 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Sodium 552 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 117g | 43% |
| Kostholdsfibre 33g | 120% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 336 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne bønnesoppen er en smekk å kaste sammen med flere typer hermetiske bønner, litt pølse og basiskrydder. Det er en utmerket suppe for en snødag, og den er allsidig.
Du trenger ikke holde seg til oppskriften; bruk forskjellige typer bønner eller skift opp grønnsaker og krydder. Svarte bønner eller pintobønner er gode valg for suppen også. Kikerter er et utmerket valg for den ekstra tekstur. Tilsett en kopp fersk eller frossen hakket grønnkål, spinat, escarole eller sveitsisk brosjyre for litt ekstra farger og næringsstoffer. Eller tilsett 1/2 kopp til 1 kopp terninger eller rutabaga sammen med gulrøttene. Hvis du liker tomatsmak i suppene dine, kan du legge til en liten boks tomatsaus eller en 14, 5 ounce boks med terninger.
Server denne deilige bønnesoppen med varmbakt maisbrød til et solid familiemåltid.
ingredienser
- 1 middels løk
- 2 gulrøtter (små)
- 1 rød paprika (eller gul, oransje eller grønn)
- 2 ss olivenolje (eller delvis smør)
- 1/2 kopp selleri (terninger)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 12 gram røkt pølse (f.eks. Kielbasa, andouille eller kyllingpølse)
- 1/2 kopp baby lima bønner (frossen)
- 1/2 ts salt
- 1/8 ts svart pepper
- 1/2 ts tørket bladbasilikum
- 4 kopper kyllingbestand
- 1 (15-unse) kan store nordlige bønner (dreneres og skylles)
- 1 (15 ounce) kan marine bønner (dreneres og skylles)
- 1 (15-unse) kan små røde bønner (dreneres og skylles)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- Valgfritt: Krydre krutonger
Trinn for å gjøre det
Skrell løken og hakk den grovt.
Skrell og terning gulrøttene.
Skjær paprikaen i to på langs; fjern frøene og ribbeina. Skjær i 1/4-tommers terning.
Varm olivenoljen i en aksjepanne eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løken og sauter i ca 3 minutter.
Tilsett gulrøtter, paprika, selleri, hakket hvitløk og pølse; stek i ytterligere 2 minutter. Hvis pølsa er fet, tøm av overflødig fett.
Tilsett limabønner, salt, pepper, basilikum og kyllingbuljong. Kok opp på middels høy varme; reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
Tilsett drenerte og skyllede bønner; la det småkoke i cirka 10 minutter lenger.
Rør inn den hakkede persille og skje i serveringsfat. Om ønskelig, topp porsjoner med erfarne krutonger.
Server med maisbrød eller crusty gjærbrød eller rundstykker.
Tips
- Suppen kan også kokes i crock potten. Hvis du vil dra ut en stund for å nyte dagen, kan du fortsette og kombinere de sauterte grønnsakene, pølsen og de resterende ingrediensene i sakte komfyren. Sett den på lavt og la det småkoke i omtrent 4 til 6 timer, eller til grønnsakene er møre. Du kommer hjem til en trøstende varm bønnesuppe.
Oppskriftstagger:
- Lima Bønner
- bønnesuppe med pølse
- forrett
- sør-
