istetiana / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Disse grillede eller broiled hvitløk rib-øye biff er marinert i en blanding av hvitløk, soyasaus og krydder. Denne marinaden er utmerket med rib-biffer, som i denne oppskriften, strips biff, porterhouse eller T-bone, eller flanke biff.
Det er en veldig enkel marinade å tilberede, men planlegger å starte minst 2 timer før du forventer å steke biffene slik at de får tid til å marinere.
For best resultat, sjekk biffene med et øyeblikkelig lest termometer. Se diagrammet for anbefalte bifftemperaturer (sjeldne, middels sjeldne, middels, middels brønn og godt).
Denne oppskriften skales enkelt opp til en større familie- eller middagsselskap, eller ned til en fest på to.
For maksimal smak, velg bein-i rib-eye steker, bare vær oppmerksom på at de vil ta lengre tid å lage mat enn benløse biff.
ingredienser
- 1 1/2 kopp soyasaus
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss tørr sennep
- 1 ss svart pepper (grovmalt)
- 4 bein-i rib-øye steker (ca 1 til 1 1/2 inches i tykkelse)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Visp sammen soyasausen, hvitløken, tørr sennep og den grovkvernede svart pepper i en stor ikke-reaktiv bakerett eller beholder.
Ikke skyll biffene, men klapp dem tørre med et papirhåndkle. Legg dem i marinaden og vend dem til å belegge grundig. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i 2 til 5 timer.
Når du er klar til å lage mat, oljer du grillen og forbered den på høy direkte varme, eller omtrent 450 F. Hvis du steker, kan du vri ovnen til BROIL.
Når grillen eller slakten har kommet opp i temperatur, fjern biffene fra marinaden, kast marinaden og legg biffene på den valgte kokeflaten.
Grill biffene til ønsket temperatur og skjønnhet er nådd, bruk tanger for å vri biffene bare en gang. For å oppnå grillmerker, halvveis gjennom tilberedning av den første siden, vri den vinkelrett på ristene for å lage kryssingsmønsteret. Etter å ha snudd biffen (husk: bare en gang), gjenta halvveis gjennom på den andre siden.
Ta ut av grillen og server med favorittsidene dine som en bakt potet eller pommes frites og en bladgrønn salat.
Nyt!
Biff temperaturer
Sjeldne: 120 F til 125 F (48, 9 C til 51, 6 C)
Medium-sjeldne: 130 F til 135 F (54, 4 C til 57, 2 C)
Medium: 140 F til 145 F (60 C til 62, 8 C)
Middels brønn: 65, 5 C til 68, 3 C
Vel: 160 F (71, 1 C) og over
Oppskriftstagger:
- Oksekjøtt
- hovedrett
- amerikansk
- cookout
