Elaine Lemm
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 kake (8 til 10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 377 | kalorier |
| 22g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 kake (8 til 10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 377 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mettet fett 10g | 50% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Sodium 222 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Sitron duskekake er en alvorlig utfordrer for en av de smakligste kakene - noensinne. Det er flere varianter av temaet (kalk eller klementinregn er to av de mest populære), og denne gin- og tonic drizzle-versjonen er morsom, bare voksne tar på seg den ferske smakene.
Kaken er laget med en alt-i-ett-metode i en elektrisk mikser; hvis du ikke har en, kan du gjøre det like godt for hånd.
ingredienser
- For kaken:
- 4 gram / 115 gram selvhevende mel
- 1/2 ts bakepulver
- 3 gram / 75 gram malt mandler
- 6 gram / 175 gram usaltet smør (myknet)
- 6 gram / 175 gram rørsukker (også kjent som superfint sukker)
- 5 store lime (zested; ha saften til sirupen)
- 2 store egg
- 1 ss pluss 2 ts / 25 ml gin (god kvalitet)
- 1 ss pluss 2 ts / 25 ml tonic vann
- For sirupen:
- 3 1/3 gram / 100 ml limesaft (fra de 5 limene)
- 1/2 ounce / 15 milliliter gin (god kvalitet)
- 1/2 ounce / 15 ml tonic vann
- 4 gram / 115 gram sukker
Trinn for å gjøre det
Lag kaken
Samle ingrediensene.
Forvarm stekeovnen til 350 F / 180 C. Smør lett, og før en brødpanne som måler 9 x 5 1/2 x 3 inches (23 x 13 x 7 cm). Sette til side.
Sikt melet og bakepulveret i bollen til en stavmikser. Tilsett alle de resterende kakeingrediensene og bland på høy hastighet for å lage en lett, luftig og glatt kakedeig.
Hell røren i det forberedte tinnet ditt. Stekes i midten av den forvarmede ovnen i 45 til 50 minutter, eller til en kaketester kommer ren og tørr ut.
Ta kaken ut av ovnen og la den stå på et kjøleholder (ikke ta kaken ut av tinn).
Gjør driblingen
Samle ingrediensene.
Legg limesaften, gin, tonic og sukker i en kjele. Varm forsiktig og rør til alt sukkeret har løst seg opp. Ikke koke.
Sett sammen kaken
Stikk kaken over det hele med et grillspyd. Spe langsomt over sirupen om gangen. La alltid sirupen suge inn før du tilsetter noe mer.
La kaken avkjøle helt i tinn. Ta det deretter ut av tinnet og spis det med en gang, eller pakk det inn i et friskt ark pergamentpapir og putt det i et lufttett tinn. Det vil holde seg slik i noen dager. Ingen bekymringer hvis det går litt foreldet, bare varmer det opp og server med vaniljesaus.
Hva er Caster Sugar?
Selv om mange av oss er vant til å se bare granulert, brunt og pulverisert sukker i bakervangen, er det faktisk flere forskjellige typer sukker, mange som kanskje er mer populære i andre land. Begrepet caster sukker er vanlig i Storbritannia og refererer ganske enkelt til et sukker som har blitt finmalt; i Amerika er det kjent som superfint sukker, bakers sukker eller bar sukker. Konsistensen gjør at den løses lettere opp i blandinger.
Tips
Sukkeret til kakesirupen kan være hvitgranulert, sukkerspinn, eller, for ekstra smak, Demerara (delvis raffinert lysebrunt rørsukker). Alle vil gi et knasende belegg på kaken og gi sårt tiltrengt søthet også.
Oppskriftstagger:
- kake
- dessert
- british
- bursdager
